煎茄子饼好吃又简单的做法介绍

 家居杂谈     |      2020-07-24 22:16
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因为常见的红烧茄子、鱼香茄子做起来都要用很多的油,所以吃起来总是油腻腻的。可是前几天去朋友家吃了一次茄子饼以后我就彻底爱上了它。松松软软的茄子丝裹上薄薄一层面糊,入锅用油煎至两面金黄,顿时香味儿扑鼻,再尝一口,松软适口,茄子的清香之感也瞬间被释放出来。朋友告诉我,茄子做成茄子饼,比炒着吃还有营养,而且做法也简单。现在天气挺炎热的,多做一点营养解腻的食物,美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们,仅供参考。
一、食材准备:
茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。
二、具体做法:

煎茄子饼
1.先将茄子洗干净去除头尾,再削去茄子的皮,然后切薄片再切丝,香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟左右,这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后,先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊,如果面粉放多了,面糊不粘稠的话,再放上适量的温水搅拌成面糊,最后放上葱花搅拌均匀即可。

煎茄子饼2
2.平底锅中加适量菜籽油,中火烧至5成热后,把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸,注意一下油温,最好采用小火慢慢煎炸,要不停地翻动,以免茄子饼炸糊,等到两面都变成金黄色的时候,就可以捞出来了。这时候香喷喷的茄子饼就做好了,如果觉得热的话,可以放凉了再吃,不过我建议趁热吃,这样更脆一点。

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