东北乱炖的家常做法,东北乱炖怎么做好吃

 家居杂谈     |      2020-09-08 22:08
东北乱炖怎样做?
你好,我是爱做饭的丹。我是正宗的东北人,东北出生,到现在生活了四十几年。东北是个统称,包括黑龙江、吉林、辽宁。据说内蒙古东北部也和东北生活习惯相似。整个东北各地区不同,生活习惯有些方面还是有点差别的。我小时候吃的乱炖主要的原料有:豆角、茄子、土豆、尖椒、粉条、肉(条件好一点的可以放排骨)。长大以后吃过除了豆角、茄子、土豆、尖椒、粉条、肉之外还有加玉米、南瓜、胡萝卜和西红杮的。其它的就比较少见了。现在人们都讲究创新,不排除会有其它新式的做法。
东北乱炖一定要用铁锅炖味道才好,如果是烧柴的大铁锅就更好了,特别的香。
东北乱炖的做法:
豆角200克
长茄子2个
土豆2个
尖椒1个
粉条150克
五花肉200克
大葱1/2根
姜1小块
大蒜3瓣
八角4粒
花椒10粒
制作方法:
一、将豆角掐去两头洗净,手掰成段;茄子去蒂洗净,手撒成块;土豆去皮洗净,切滚刀块;尖椒去核去籽洗净,切滚刀块;粉条洗净;五花肉切成肉片;葱切段;姜切片;大蒜刀拍散。
二、锅中放油,比正常炒菜多放一点,下入五花肉片炒至干香出油,下葱段、姜片、大蒜、八角、花椒,炒出香味。
三、把豆角、茄子、土豆下入锅中炒约2分钟,加一勺生抽、一勺料酒,炒出香味,加入1500毫升清水,加1汤匙盐,盖上锅盖焖至汤烧开,然后下入粉条,继续焖15分钟。中途如需加入要加热水。
四、时间到了加入尖椒,翻炒2分钟,喜欢的可以加点鸡精,东北乱炖就好了。

东北乱炖怎样做?
*不要炖干了,留点汤汁才好吃
*如需加玉米、南瓜、胡萝卜和西红杮,只要把食材洗净切块,和豆角、茄子、土豆一起下锅就可以了。
小小的生活日记
1
这个图看着就好吃[爱慕]
09-08 11:10
二月小卷闲食 
0
特别喜欢一锅炖,食材丰富营养足够[笑]
09-08 16:24
柠檬树下的美食 
0
好多品种,果然是乱炖[大笑]
09-08 12:21
小丫爱美食 
0
好!学习了[赞][玫瑰][玫瑰]
09-08 16:04
铭人ART食堂 
0
详细分解[赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
09-08 16:31 评论
墨爸园艺 
0
厉害了好多食材,精彩的回答。[赞]

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