糖醋排骨的做法步骤,加什么醋好吃?

 家居杂谈     |      2020-09-13 22:00
糖醋排骨加红醋怎么样?
 
糖醋排骨里边的醋主要以加白醋为主,用白醋做出的糖醋排骨颜色更加红亮,口味更加酸甜可口。但是在没有白醋的情况下也可以加红醋。加红醋制作出来的糖醋排骨颜色会稍微暗一点,但是口味基本不会受到什么影响。不过这里要重点提醒一下,红醋只能是普通的红醋,不能是老陈醋。老陈醋带有一种独特的香味,加入糖醋排骨里边会影响糖醋排骨最基本的味型。下边我就以加入红醋为例,向大家介绍一下糖醋排骨的具体制作方法。
糖醋排骨
所需原材料:
排骨2斤,大料(八角两个,桂皮少许,草果1个,香叶5片,山奈2片,干辣椒6个),生姜一小块,大葱一根,鸡蛋一个,玉米淀粉,番茄酱,食用油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,老抽,白糖,红醋。
具体制作方法:

糖醋排骨
排骨剁成长约5cm的段,清洗干净。
锅里烧水,水开后倒入排骨,汆水后捞出,用凉水冲净表面浮沫。
生姜洗净拍破,大葱切成长约10厘米的段拍破。
锅里加入适量水,放入准备好的大料,生姜,大葱。
到入排骨,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,老抽。大火烧开,改用小火,盖上盖子,将排骨焖熟后捞出晾凉。
盘中打入一个鸡蛋,加入适量玉米淀粉搅成面糊状。
排骨倒入面糊中,搅拌均匀,使排骨表面均匀的裹满面糊。
锅烧热,倒入适量油。油温六成热时下入排骨炸至定型后捞出。
油温再次升高后,倒入排骨炸至表面金黄时捞出。
锅里加入十克油,番茄酱50克,白糖30克,红醋7克,水100克搅拌均匀。
锅里兑好的糖醋汁烧开后加入适量玉米淀粉勾芡。再淋少许熟油,在锅里冒起明亮的泡沫时倒入排骨迅速翻炒均匀即可出锅装盘。
综上所述,糖醋排骨加红醋完全可以。其具体制作方法如上所述。喜欢的朋友欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!

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