凉拌芥末鸡丝的做法

 家居杂谈     |      2020-09-14 21:49
闭上眼睛慢慢回想一下,记忆中有太多好吃的美食了,特别是我小的时候物质匮乏的那个年代,能吃上一次饼干糕点都是无比奢侈的事,过年过节才有机会吃上鸡鱼肉,对那个时候的美食印象啊非常深刻!

凉拌芥末鸡丝
我记忆中最深刻的美食应该是父亲过年时做的凉拌芥末鸡丝。每年除夕那天父亲都会把自家养的大公鸡杀上两只,大锅煮至九成熟,一只先要除夕晚上祭祀祖宗灵位,另一只要祭祀天王爷爷,第二天我们姐弟才可以吃上几口解解馋。到了年初二家中开始来亲戚串门,父亲会把祭祀用完的贡鸡撕开,把鸡肉撕成丝,把葱姜切成丝,香菜梗切成段,然后呢把葱丝姜丝香菜梗用开水滤一遍,再把鸡丝葱丝姜丝香菜梗装碗加入酱油盐滴入几滴芝麻香油,几滴芥末油拌匀,一盘又香又呛的芥末鸡丝就做好了啦,我吃上两口,会呛得眼泪鼻涕都会往下掉,但却越吃越香。父亲也喜欢吃着和亲戚猜拳行令,我只记得什么五魁手呀六六六呀十全啊这几个词了,菜也呛酒也辣却越猜越上瘾,不喝个八成醉是不罢休的。我在一边看着就觉得特好玩。
时间已经过去多年,猜拳行令的风俗也好多年没见了,父亲也去世好几年了。现在食物的口味越来越全,品种也越来越丰富,却感觉没有原来的好吃,也许是味觉疲惫了吧!

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