鱼头豆腐汤的家常做法分享

 家居杂谈     |      2020-09-15 16:51
鱼头的做法有很多种,我独喜欢鱼头豆腐汤,我来给大家分享一下,鱼头豆腐汤的制作方法,和它的营养价值,以及不适合食用的人群。
因为鱼肉中含有;大量的完全蛋白质,而且蛋白质中含有,人体所需的多种氨基酸,鱼肉的脂肪含量比较低,且为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。
鱼肉中的无机盐,维生素含量也是比较高的,无论是海水鱼还是淡水鱼,都富含磺、磷、钙、铁等无机盐,另外,鱼肉中还含有维生素A、D,维生素B1,以及尼克酸 都是人体所需的营养物质。
鱼头汤里面含有大量的胶原蛋白,能对抗人体老化,以及修补人体细胞组织,尤其是鲢鱼汤 ,鱼头性温,味甘,有健脾补气,温中暖胃,散热的功效,在冬天吃鱼头是最好的时节,可治疗脾胃虚弱,食欲不振,瘦弱乏力,以及腹泻等症状。多吃鱼头不仅可以建脑,还可以延缓脑力衰老。
另外;我们在分析一下豆腐的营养价值,首先豆腐分为卤水豆腐和石膏豆腐,因为豆腐的制作原料是大豆,而且大豆中含有较多的蛋白质和脂肪,豆腐的营养价值较高,富含钙、磷、镁、铁以及人体必须的多种微量元素。
常吃豆腐可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,更适用于热性体质食用,豆腐中不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇以及动脉硬化,和冠心病患者的食用佳品,
记得有一次在饭店吃饭时,点了一个鱼头豆腐汤,当时朋友们都喝着不错,朋友说这鱼头汤也就在饭店,能做出这个味了,我不懈,我说那天让我也做个鱼头豆腐汤试试。
有一次朋友来我家里聚会,我特意做了一锅鱼头豆腐汤,来招待朋友,当朋友刚喝一口,露出了不可思议的表情。连竖起大母指说,比饭店里的还要好喝。
接下来我简单的介绍一下,我做鱼头豆腐汤的做法;

鱼头豆腐汤的做法
首先;我们把刚买来新鲜的花鲢鱼,因为花鲢是做鱼头汤最好的鱼,把鱼洗净摘好,因为我们做的是鱼头豆腐汤,所以我们只用鱼头,我们要准备的食材很简单,鲜姜片约5—6片,葱白斜着切成二指长(约4—5段),花椒若干,鲜豆腐若干,白开水适量。
我的做法;少许的花生油炝锅,油热了放进我们备好的花椒,以及鲢鱼头,煎至微黄翻一次鱼头,然后倒入我们事先备好的白开水,白开水要适量,放入姜片,葱段,盖上锅盖,烧至水沸腾,期间轻轻翻两次鱼头,水在次沸腾,大约大火5分钟后,调制中火,在熬至10分中左右,鱼头汤出现乳白色,我们放入切成小方块的豆腐,开大火,在熬制5分钟后,在调成小火10分钟后 ,用筷子插一下鱼头,如果轻松插入,说明我们的鱼头熟透了,放入适量的盐,滴上香油去除最后的鱼腥味,香菜在出锅后放上提鲜,这样我们要做的鱼头豆腐汤,就做好了,而且味道绝对的的鲜美。鱼头豆腐汤不需要放太多的调味料,如果放多了调味品,就失去了它原有的独特新鲜了。
鱼头豆腐汤的不适宜人群;因为鱼头和豆腐中都含有丰富的蛋白质,所以都蛋白质过敏者要慎用,同样鱼头也是发物,有瘙痒性皮肤病的人不能食用,内热、荨麻疹、癣病者禁食,豆腐中含有较高的嘌呤,所以通风患者以及尿酸过高的人禁止食用。因为鱼头中含有部分的重金属,建议孕妇和儿童也少要食用,慎食用,
建议大家;选择好的美食,要适合自己的才可以去尽情享用,不要只在乎暂时的口感,而忘记了美食的禁忌。

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