红烧大排,葱烧大排的做法分享

 家居杂谈     |      2020-09-19 21:50
家庭版的上海大排又叫葱烧大排。所用到的调料有蚝油,老抽,金兰酱油,海鲜酱。突出的特点是浓油赤酱,回味甘甜。制作方法,我会打在文字下面。

红烧大排,葱烧大排的做法分享
1:买回来的猪大排清洗干净。用毛巾吸干水分。然后用刀轻轻的划几刀。便于入味儿。
2:将大排放在碗中,放入少许的葱姜。料酒胡椒粉粉腌一下。要15分钟左右。
3:碗内打入两个鸡蛋。腌好的大排放入鸡蛋里边儿沾一下鸡蛋液。然后放入干淀粉中拍一层薄薄的淀粉。
4:锅肉放入少许的底油。放入大排两面煎至金黄色捞出。控一下油。
5:锅里放入小葱。铺在锅底里面。然后将大十非码在上面。放入蚝油,老抽,金兰酱油。海鲜酱。金兰油可以多放点儿。再放入少许的白糖,一点点盐。少许的水。
6:开锅以后烧至15分钟左右。收干汤汁即可出锅。吃菜可以拌面,可以拌米饭。味道非常的好。浓油赤酱。

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