猪头肉怎么做好吃,四川卤猪肉的卤汤制作方法

 家居杂谈     |      2020-09-20 16:00
猪头肉哪里的出名?
四川的猪肉头肉出名
为什么四川的猪头肉出名?
是因为猪头肉的制作方法要有特制的老卤肉汤,所以出名
四川猪头肉是什么特点
咸鲜,酱香,突出20-30种香料的融合 味道,香料味在卤汤中,卤汤煮猪头肉的时候,慢慢入味,口感十足的香。
四川卤猪肉的卤汤制作方法?
主料:新鲜的猪头肉

四川卤猪肉的卤汤制作方法
辅料:姜 ,葱, 陈皮, 八角, 桂皮 ,肉蔻 , 白扣, 丁香 , 茴香, 香草 ,香茅草,罗汉果 ,白芷,荜拨,甘草,山奈,豆蔻,紫苏,良姜,砂仁,香叶等
调料:盐, 味精 ,鸡精 ,酱油 ,二锅头,老抽,糖色
制作流程
先把所有香料,用纱布包好,用清水洗干净备用。
把新鲜的猪头肉,洗干净,改刀切成3大块,放入锅里汆去血水,捞出备用。
取一个不锈钢桶,加入清水,烧开后加入,姜葱,加纱布包好的香料,改小火,再加入盐, 味精 ,鸡精 ,酱油 ,二锅头,老抽,糖色煮30分钟后,再加入猪头肉,改小火慢炖1.5小时后焖30分钟,入味,捞出即可。

 上一篇:饺子馅怎么调才好吃,饺子馅的做法  
下一篇:第一次吃重庆火锅到底是怎样的经历