第一次吃重庆火锅到底是怎样的经历

 家居杂谈     |      2020-09-20 16:01
第一次吃十多年前的事情了,是在重庆渝中区靠近长江还是嘉陵江的一个叫做齐齐火锅店吃的,已经记不得了。总之,未吃先闻其味,真特么香啊,老王还是比较能吃辣的,结果啤酒喝了下去都没有压下去火辣,拉肚子倒是没有,但是上厕所接连两天那个屁眼疼啊,一场“辣梦”。
第二次吃是在7年前重庆小天鹅的魔都分店,乖乖,辣倒是减少了不少,但是喉咙烫的几天都难受,至今心理都有阴影。如果上天再给我一次吃火锅的机会,我会对火锅说,你真不是我的大锅菜。
在前几篇问答中,老王比较诚实的说了,如果人们对火锅的欢喜度是100分的话,老王对火锅的喜爱之情只能勉强达到及格线。

第一次吃重庆火锅到底是怎样的经历
那么回到话题,第一次吃重庆火锅到底是怎样的经历呢?过往的君子听我言。
①、就像开头说的那样,这是正宗的重庆火锅,到了齐齐火锅,一进去就闻到了这个大地最富有特色饮食的味道,真特么香啊。想来火锅真的很好吃。不过没有太大的期待,这就是地方特色饮食的最接地气的味道,就像你到了维族人开的新疆主题餐厅,一进去就能闻到羊肉混合着奶味的特色香氛一样。重庆火锅就是这样。
②、坐下来之后,按照老王的饮食习惯,看看喝点什么酒,而不是先点什么火锅食材。当年的山城啤酒还是比较有劲的, 想看看其它啤酒,除了国宾,青岛啤酒是不存在的,大失所望。于是,要了山城啤酒。
③、要了山城啤酒之后,开始选择食材,我惊讶于鸭肠、猪脑、白喉这些非常规食材,于是按照自己的传统习惯,必须得点一份老油条。牛肉、生菜这些是必不可少的存在。都点了一遍。
④、汤锅并不是鸳鸯锅,而是一盆通红的汤底,深红,小灯笼辣椒飘在上面,加热之后开始不断沸腾,让我想到了温水煮青蛙的赶脚。沸腾之后,汤锅真是香氛,让人直流口水。
⑤、丢进金针菇、鸭血进去让这小时才浸透锅底汤,让食材借味,我知道金针菇丢下去是什么样,非常有可能次日排泄就会是什么样。夹起来煮好的金针菇,放在自己的调料碗里,再夹起来,哈哈气,一口咬下去,竟然金针菇有嘎嘣脆的赶脚,却着实烫了嘴,忍住,喝了一口啤酒来抵消热度,没想到辣香味开始充斥着口腔。乖乖,香是香,真辣啊!
⑥、还是吃牛肉吧,把牛肉放进去涮两下,捞出,还不错,依旧是麻辣鲜香,于是我想不要烫生菜了,于是乎把烫好的牛肉裹进生菜叶子塞紧嘴巴,连酱料都不要了,吃下去,嗯,不错,不是很辣。于是乎,再猛喝一大口啤酒。
⑦、鸭肠和毛肚统统下到汤锅后,我就有点吃不动了,热辣的口感,麻辣的香味已经把我的味蕾饱和了,我始终吃不出剩下食材的味道。加上啤酒一杯一杯,饱腹感就在5分钟内袭来,再也吃不下了,我觉得这个是虚饱。
⑧、看着一盘老油条,我心爱的油条,我进入了选择性障碍,到底是夹起来直接吃,还是放进火锅里面呢。不放,油条口感硬,凉,放了就会热辣嘴巴。
最后我哈着气,放进一段有条入锅,算是对油条的尊重,夹起来放到嘴边,吹吹气,还是没有蘸料就吞了下去,接着喝完最后一杯啤水,感觉肚子暴涨,其实都是虚饱,多数被啤水撑着了。就像开头说的,接连两日进厕所都屁眼辣疼。重庆人脾气其实很火爆的,就像这火锅,性情如火,口头禅就是老子,热辣、猛烈,比北方还北方。

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