家庭红烧肉的简单做法

 家居杂谈     |      2020-09-20 16:17
我最爱做的还是家常菜,红烧肉!!!!
红烧肉
步骤一:
食材的选择:新鲜五花肉,烟熏笋子,八角,三奈,桂皮,陈皮,香叶,花椒,干辣椒,菜油.....
步骤二::
调味品:郫县豆瓣酱,盐,生抽,冰糖,白糖,醋,鸡精,味精,料酒......
步骤三::
食材的处理:用火将五花肉皮烧一下,去掉杂毛和肉腥味,然后用清水浸泡一下,刮去表皮焦黄层,洗干净,切成小方块备用。烟熏笋用温水泡发好,洗干净后切成小段,葱姜蒜切颗颗,香料用温水浸泡40分钟,捞出备用。
步骤四:
烹制:将锅上火,放入少许菜油,烧热后加入冰糖,慢火炒成糖色,然后下入五花肉翻炒至吐油,下入郫县豆瓣酱翻炒出红色,加入葱姜蒜,花椒,干辣椒,八角,三奈,桂皮,香叶,盐,生抽翻炒,再下入熏笋翻炒,然后加入一罐啤酒和清水淹过食材,烧开后转小火慢慢烧至肉粑笋熟......
步骤五:
调味:待汤汁收的差不多了,加入白糖,醋,鸡精,味精调味......
步骤六:
待汤汁收的差不多了,翻炒几下,装盆撒上葱花即可......
五香厚重,肥而不腻,老少皆宜,下饭佳品

家庭红烧肉的简单做法

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