点菜技巧:请客聚餐该如何点菜?

 家居杂谈     |      2020-09-22 22:16
这种情况下点菜,就要遵循大原则,大方向:舍小我,为大我。

请客聚餐该如何点菜?
因为是聚餐,所以人数一般比较多,少则也应该是四五个人吧,那么就要了解每个人的喜好,要保证所点的菜里面,每个人爱吃的都要有,价格方面也要尽量保持均等,比如A喜欢吃特级红烧肉,价格是180元一份,B喜欢吃醋溜白菜,12元一份,那么你就不能单单各点一份,明显对B不太公平,那么应该给B多点两份喜欢吃的,尽量不和180元差太多。
其次要专门点几份公共菜,也就是大家都可以接受的,一般是大份的,比如汤之类的,番茄汤,豆腐汤,或者是花生米,大家都可以吃。
对了,还有最重要的一点,就是点菜前要先问清楚有没有特别的忌口食物,比如其中有一个回族人,那么你不知道,上去就点了一份大葱炒猪肉给人家吃,那多尴尬啊。再比如有人对姜蒜过敏,你不清楚,没有叮嘱服务员哪些菜里不能放姜蒜,导致人家吃着吃着过敏了,多尴尬啊!
还有就是点的菜要注意数量,不能盲目点,抱着越多越阔气的旧思想,要懂得节省,杜绝浪费!
接着就是荤素搭配好,最好是4,6开,40%的荤菜,60%的素菜,太多荤菜的话,吃几口后就会觉得腻,影响胃口,而且也不利于健康。
最后就是菜的颜色搭配好,红橙黄绿青蓝紫,五颜六色,多好看;或者是某一色系,比如统一的红色系(如花生米,红烧茄子,糖醋里脊,红豆糕等等)。不能说都是青色系的菜,突然冒出来一个大红色的菜,多格格不入啊。
点菜原则基本就是11个字:均衡营养,不浪费,符合大众。
如果有说的有不周到之处,请多多讨论,扶正...

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