酸菜鱼的做法家常做法(酸菜鱼怎么做好吃)

 家居杂谈     |      2020-09-25 17:03
可以说说你们最下饭的菜是什么吗?
答案:酸菜鱼!
个人认为酸菜鱼是比较适合下饭的一道菜,应该是一道源自于重庆的菜品,主要是以草鱼为主,配合泡菜,然后嗯烹饪而成,口味酸辣可口,鱼肉可以提供丰富的蛋白质,酸菜中的酸乳,可以促进人体对铁元素的吸收,增加人的食欲。
虽然说全国各地都有酸菜鱼,制作方法有所不同,但是口味基本上是一致的, 同时再配上米饭,真的是一道下饭菜,汤鲜味美,鱼肉鲜奶,酸菜可口,老人孩子都喜欢。
制作方法

酸菜鱼
选择三斤左右的草鱼,先剁掉鱼头,然后两侧贴着骨头,然后把它劈开,把鱼骨和鱼肉分离,鱼骨剁成块鱼肉成片
第二步就是腌制鱼肉,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺胡椒粉,两勺的料酒,腌制,十分钟
第三步,爆炒酸菜,加入适量的葱蒜干,辣椒,花椒,泡椒翻炒出香味之后加入清水,然后加入鱼骨炖五分钟
第四步,把鱼骨捞出,放入鱼片大火,继续煮三分钟即可,也可以熬制热油辣椒浇在上面,看个人喜好。

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