豆浆怎么做,豆浆的做法和配方

 家居杂谈     |      2020-09-26 22:27
我们家几乎每个礼拜都会打2~3次豆浆,吃早餐时吃点馒头、包子、油条再喝一杯豆浆,营养又健康,关键是制作起来还非常简单。泡豆的时间不要太久,出浆率不高。
我制作豆浆有两套工具,一种是大家很熟悉平常使用最多的豆浆机,它的特点是简单方便,省时省力,如果是三口之家制作早餐豆浆时效力很高。另一个工具就是传统的石磨,用石磨制作的豆浆口感好,非常细腻,夏天有时候我会多做一些豆浆,放在冰箱里随时可以当饮料喝,当然也会用它来制作豆腐脑和豆腐,只是稍为复杂一点。

豆浆1
1斤干豆加多少水磨豆汁比较好
1、家用豆浆机干打豆浆,家用豆浆机一般可以在两种状态下打豆浆,能湿打也能干打,豆子清洗干净后直接放在豆浆机里,正常情况下黄豆与水的比例为1:12,豆浆机的内胆上都标记有水线刻度,大家参照豆浆机上的刻度线加水是最好的。
2、黄豆泡发后出浆率会有所提升,一般夏天最好把黄豆浸泡6小时左右,冬天10小时,中会还要勤换水,浸泡过后黄豆的重量是干黄豆的3倍,那么我们在加水时,则按一斤干黄豆加10斤水的比例添加清水。
打豆浆加什么好喝又营养
自己制作的豆浆往往口感和味道没商品豆浆要好喝,原因主要是自己制作时,原材料的品种单一,而商品豆浆在制作时添加了许多配料,所以无论是从豆浆的粘稠度还是味道上都有显著的区别,这里提供几种制作豆浆时的配料供大家参考,可以按自己的喜好适量添加。建议的比例为:干黄豆:配料:水
1、芝麻:1:0.1:10
2、薏仁:1 :1:20
3、黑米:1:0.2:12
4、花生:1:0.3:12
5、燕麦:1:0.5:15
6、红枣:1:0.2:11
总结与建议:

豆浆2
自己制作豆浆时,口感和品质的好坏不仅与添加的水量有关,通过我自己做豆浆20多年的经验,总结出以下观点分享给大家:
1、提前浸泡黄豆时,并不是泡的时间越长越好,不论是冬天还是夏天,如果超过了正常的浸泡时间,黄豆的出浆率反而会降低。
2、豆渣中还残留一部分豆浆,第一次添加清水时要保留1/3的清水,可以再分两次添加到豆渣中反复磨制两次,把黄豆的出浆率提升到极至。
3、豆浆磨好或用机器打好后不要立即过滤豆渣,应该与豆浆同时在锅中煮熟再过滤出来,让豆渣中的豆汁全部释放出来。

标签:


 上一篇:咸鱼怎么做好吃,咸鱼的做法分享  
下一篇:茅台和五粮液哪个好喝?