猪小肠怎么洗比较干净呢?

 家居杂谈     |      2020-09-27 16:41
猪小肠怎么洗比较干净呢?食用盐、干粉、白醋三板斧式清洗,简单粗暴、干净无异味!

猪小肠怎么洗比较干净呢?
“小肠”位于猪的胃部与猪大肠之间的接连部分,是和猪大肠一样的一种猪内脏副食品,也是一种令很多人谈之色变的食品,原因并不是因为小肠难吃,而是因为小肠位置特殊难以清洗且略带苦涩,很多非专业的“家庭厨师”很难清洗到位,导致烹饪时会残留一些令人恶心的异味影响正常的食用,因此在居家条件下,我个人比较建议采用简单粗暴的“三板斧”式的清洗方法,基本上可以很轻松的把小肠清洗干净,具体操作步骤如下:
1、把准备好的小肠放入盆中并加入稍微多一些的清水,先把小肠的揉洗一遍后把水倒掉,然后加入一把干粉并用手充分的抓洗一遍后,再用水清洗冲洗干净。
2、把清洗好的小肠利用筷子协助做一个翻面后放回盆中,加入一大把食用盐并反复的用手抓洗至小肠明显发黏后,用水稍微的冲去黏液和内壁上掉落的黏物,然后把小肠放回盆中。
3、往盆中加入一把干粉,再次的用手反复的抓洗至小肠变得滑溜失去发黏的感觉后,用水冲洗干净并放回盆中。
4、往盆中在加入一大勺的白醋,同样用手再次的反复抓洗一遍,直到小肠慢慢变得不再有滑溜的感觉后,然后用清水冲洗干净残留的白醋跟酸味后,基本上就完成对小肠的深度清洗了。
总结:小肠作为猪体内待吸收食物的储存部位,相对于大肠要干净许多且更好清洗,因此经过以上步骤清洗一遍下来基本上可以算干净了,如果介意或是味道仍然较重的话,可以再次重复的清洗一遍,另外小肠虽然相对较瘦也仍有一些脂肪,介意的话可以直接用手撕掉,最后记得把清洗好的小肠翻回正面就搞定了。以上纯属个人的操作经验,仅供大家参考交流!

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