贵州羊肉粉的羊肉,是从哪里来的?

 家居杂谈     |      2020-09-27 16:56
我也曾经很奇怪,为什么贵阳、遵义、六盘水那么多羊肉粉店,但是专门吃羊肉的馆子,倒是不多,那么羊肉粉店的“羊肉”都是怎么来的呢?

贵州羊肉粉
在贵州的羊肉吃法,好多还是搭配在粉里面,比较少见那种专门吃羊肉的馆子,倒是专门吃牛肉的、鱼肉的还是不少,如果把整个贵州羊肉粉店里面每天消耗的羊肉数量,加起来,应该也是一个不小的数目,这也可以说明,其实贵州人还是很喜欢吃羊肉的。
贵州人吃羊肉,好多还是那种黑山羊肉,和北方喜欢吃绵羊肉不一样,黑山羊肉的嚼劲更十足一点,现在一些羊肉粉馆子里面,倒是见过有一些老板,从冰柜里面拿出一大坨“熟肉”,然后切成片,加在粉里面作为“哨子”卖给顾客。
很多羊肉粉店都有这么一个冰柜,冰柜里面放的就是一坨煮熟了的“熟肉”,有的是直接放在汤锅里面,熬出汤水,作为羊肉粉的汤,然后把肉取出来再切成小片。
这些“熟羊肉”的来源,估计可能是要么专门有卖熟羊肉的批发商,专门给羊肉粉店供货,要么就是羊肉粉店老板自家去市场买新鲜羊肉拿来自己煮熟熬煮,反正很少见羊肉馆子,所以去羊肉馆子卖买羊肉的可能性不大。
其实,吃羊肉粉最怕就是吃到“挂羊头卖其他xx肉”的那种,因为羊肉如果去了膻味,吃起来其实也没有什么特别的,如果带皮的可能还好辨认一点。
现在毕竟好多食品问题还是会引发人们关注,吃羊肉粉的时候,也可以多留心一下,多看看老板家的那坨“熟羊肉”的成色,或者问一下他们的进货来源,从消费者的角度来说,也是可以理解的。
跨国tube
1
不知道来源不敢吃
07-15 16:20
linziyuan1118
0
上午刚在楼下吃了羊肉粉。店里有羊肉卖,还有羊血。以前看到过其它店铺,有专门给送羊肉的人,肉是新鲜的,老板放在汤桶里熬汤
08-23 14:29
训鸟达人
4
其实作者应该问的是。他的钱是那里来的。为什么有钱开羊肉馆
07-16 23:49
风雪夜归人35041738
1
有的羊肉粉店就有羊肉卖,出堂羊肉120一斤,红烧羊肉100一斤,我在桐梓县买过几次,味道不错
07-17 00:16
若离1452
3
都是用生羊肉羊杂骨头来熬汤,哪里是买熟羊肉
07-15 20:12
Y20160712
1
你多滤了,羊肉粉店的熟肉都是老板自己杀羊,自己做的!要不成本怎么降下来!
07-15 16:09
采云飞665566
2
少见多怪,许多馆子老板都是定点定量采购,反证我去吃的都保证新鲜。
07-15 19:43
山外清山楼外之楼
0
贵州哪里可以买到新鲜的活羊,求联系方式
09-26 08:01
13908575554
0
羊肉粉店是早中餐卖粉面,晚餐就卖羊肉三
07-15 23:49
用户鳥龍山
0
湘西州羊肉馆不比贵州少?
07-16 09:23
大众郎逸
0
贵阳新路口,乌当冷冻批发市场,多得很,长期要送货上门,基本上都是冷冻牛羊肉。
07-15 21:38
首席退堂鼓演奏大师
1
羊肉粉馆都卖羊肉,100多一斤
07-15 14:11
用户6804530640654
0
说明贵州羊很少,可以参考康师傅牛肉面
07-15 17:58
你说话挺好玩
0
贵州的回族彝族都有养羊习惯的,且平时并不吃,所以一般都是正宗黑山羊。
07-16 12:17
李孔成942
2
如果不提前加工好,拿生的谁能1分钟吃到?
07-15 16:54
jide0517
0
自己杀羊才能节约成本,只有客人太少的店才会在外面拿。
07-15 18:00
贵州子龙
0
贵州散养羊多了去,只是比较贵。
07-16 17:08
木夕四点
0
有这种想法也很正常,因为食品安全在中国许多地方都出现过
09-13 20:01
不凡高
0
转发了
07-16 16:19
用户7377650865666
0
冰冻的
09-25 21:05
用户8671482780942
1
真正羊肉那么贵,肯定好多是挂羊头的!
09-22 23:11
用户4607069929623
0
贵州的任何粉丝点,都是垃圾食品,请有工商查

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