为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头?

 家居杂谈     |      2020-09-30 21:44
现在外面买的馒头,样式是很漂亮,也很松软,可就是缺小时候妈妈做的味道。想想以前妈妈做包子、馒头,头天晩上就得和好面,放在灶台旁比较热的地方,等第二天下才开始剁馅,做包子、馒头。馒头、包子咬在口里有股嚼劲,还有苏打的香味,我最高记录吃了8个,最后一个吃一吃,停一停,肚子虽饱了,可嘴巴停不下来。现在自己想在家里不用酵母蒸馒头,做了几次都不成功,哎!也不知道大家有没有什么招?

为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头?
挑食的妮子
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有谁是和我一样喜欢不用酵母蒸馒头了?有没同类人?
09-29 20:06
大街小巷697
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蒸馍店或铬馍店买1块的酵面,晚上泡上和面等发小泡,明面投多面再等发,放碱面揉均,发好后上锅蒸就是老酵面碱馒头

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