煮鸡蛋需要多长时间,鸡蛋煮几分钟能熟

 家居杂谈     |      2020-10-05 21:34
煮鸡蛋,是鸡蛋最健康的吃法了,但怎么煮?煮多久?还真是一个大学问。时间不够,煮成糖心蛋,会有细菌感染的风险;时间太长,煮过了头,蛋清跟蛋黄的接触处颜色发绿变黑,这就是蛋白质被过分凝固了,不仅颜色不好看,还影响消化吸收。我每次住酒店吃酒店的自助餐,他们的煮蛋没有一家不煮过头,实在是诧异。

煮蛋
水煮蛋,一定要把它煮熟透
鸡蛋怎么煮?煮三分钟焖五分钟(若鸡蛋过大,可以延长焖的时间)。焖,不管是煮蛋还是煎蛋,都是必不可少的烹饪技术啊。具体煮法如下:
鸡蛋放锅里,注入的水要淹过鸡蛋,盖上锅盖,小火煮开后,再煮3分钟关火,开始焖吧。焖多长时间?得看鸡蛋的大小。一般大小的鸡蛋,5分钟就够了;超小的,焖3分钟左右就可以了;过大的,焖个七八分钟吧,这个需要经验,自己每天煮一次,十天半月的也就拿捏的准了。
鸡蛋大小不一样,同时煮出来后,蛋黄的凝固度也不一样
我家宝宝吃的鸡蛋,是她外婆从四川老家寄过来的,老家只养了十来只鸡,一次寄30个,要好多天才攒的够,加上快递的时间,到了我的手上后,就会有坏了的鸡蛋出现,特别是天气炎热的时候,坏的蛋更多,在这种情况下,吃水煮蛋真不是最佳的原则了,因为有的生鸡蛋您打开后,会发现变质了,有的只是轻微的变色,有的蛋黄全散了,有的蛋壳里还出现霉变,在症状轻微时,您若做成水煮蛋,剥开蛋壳后,根本发现不了任何问题,照常吃下,对健康实在有威胁呀,所以现在,在拿捏不准鸡蛋质量的情况下,不管天气温度如何,我都做成煎鸡蛋给宝宝吃,因为技术成熟,同样不会损失鸡蛋一丝一毫的营养,但比吃水煮蛋放心呀。
建议吃健康烹饪的煎蛋

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