三鲜水饺的做法,湾仔码头三鲜水饺

 家居杂谈     |      2020-10-06 21:36
三鲜水饺分为素三鲜和肉三鲜,素三鲜一般是指的用韭菜,鸡蛋,虾皮做材料,包出的水饺,然而肉三鲜指的是用肉做辅材,制作的水饺,肉三鲜,是用肉,韭菜,虾仁做馅料制作出的水饺。
素三鲜水饺的制作,非常简单快捷,我们只要把面活好,先放一边醒着,在去准备 饺子馅就容易多了,我们把摘好,洗净,沥干的韭菜,用刀切细,切成小丁段,备用,鸡蛋;有好几种用法,第一种;把鸡蛋磕进碗里,打匀,在炒锅里放上少许的油,在锅不太热的时候,倒进打匀的鸡蛋,轻轻转锅,把鸡蛋摊匀,制作成鸡蛋皮,出锅后放凉,切成细碎备用。

三鲜水饺
另一种;做法就是把鸡蛋直接磕进,办好的韭菜,虾皮,或者韭菜木耳的馅料里使用。
我们把准备好的,韭菜,鸡蛋皮,虾皮,放在一起拌匀,放上食用油,例如;大豆油,花生油,还有麻油,我们一般放大豆油,我认为,大豆油拌出的馅比较鲜,如果你有素包子饺子料,可以放上点,还有放少许的盐,根据个人口味来调味。素三鲜的饺子馅就制作好了,剩下的就是用我们醒好的面,擀成皮包就可以了。相信这样的三鲜馅包出的饺子,一定是鲜香无比。
其次;我们这分享一下,肉三鲜饺子的做法,馅料,用韭菜、猪肉、虾仁、其制作过程,首先;我们把洗好的猪肉用刀切成小丁,剁细,(用手工剁细的肉馅比较好)备用,洗净切细的韭菜,提前扒好的虾仁,挑去虾线,剁细备用,然后我们把准备好的食材,放在一起拌匀,在轻轻的剁细,放上少许的包子料,少许的盐,麻油,和适量的花生油,用我们提前醒好的面,做成面皮,直接包就可以了。
其实;吃水饺是我们中华民族的传统美德,每逢佳节,一家人能围着桌前,坐在一起吃顿水饺,那将是我们人生中最幸福,最有意义的事情 ,水饺在某种意义上来讲,就是代表着团圆,代表着幸福和平的寓意,也代表着绵长的亲情。。。
记得小时候能吃上一顿水饺,那都是奢侈,吃水饺要等到逢年过节,才能享用一餐大餐,所以那个时候的水饺吃起来是特别的鲜香,而且还有种妈妈的味道,也就是家的味道 在里面,如今现在生活条件好了,想吃随时都可以吃到,但是却吃不出,过去那种幸福的妈妈味了。
平常我们做馅料,毕竟喜欢用韭菜,但是用韭菜也有它的利弊,温馨提示;吃韭菜馅水饺,肠胃不好的人,少食或者不食,因为韭菜中含有,粗纤维较多,不容易吸收消化,一次食用态多会引起腹泻,韭菜偏性热吃多了会上火,因此阴虚火旺者少食。
当然吃韭菜也有它的益处,韭菜中含有大量的植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,其实无论是老人还是孩子,适当的食用韭菜,有益于增进健康。
韭菜也是素三鲜和肉三鲜,不可缺少的馅料之一。我们只要合理的、适量的、食用,才能吃出健康,吃出水饺它独特的魅力。

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