成珠楼鸡仔饼好吃吗?

 家居杂谈     |      2020-10-06 21:55
成珠楼鸡仔饼好吃吗?
有童年记忆的,估计就是成珠楼小凤饼,也就是俗称鸡仔饼的始祖。民国初年,一次成珠馆(成珠酒楼前身)卖伍仁月饼滞销,制饼师傅就拆开月饼,把馅料重新包进软皮里,再刷蛋浆,烘烤成鸡仔性状小饼。广东人喜欢讨口彩,鸡说成凤(具体参考凤爪的说法),因而传统称小凤饼。因为源自五仁月饼,所以地道的小凤饼必然带有丰富果仁,另外肥肉粒也是特点,一口咬下去,肥肉化为甘香油酯冲击味蕾,一试难忘。和其它小凤饼不同,成珠楼的出品南乳成分极低,因而特别酥脆。小凤饼,皮馅混包的传统中式饼干,也是至今难忘的好滋味。会推介给小朋友和更多省外朋友。

成珠楼鸡仔饼好吃吗?

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