猪肝怎么炒好吃,鱼香猪肝的做法分享

 家居杂谈     |      2020-10-06 21:59
鱼香猪肝
主料:大白猪肝
辅料:泡红椒,泡姜,大蒜,大葱或小葱
调料:盐,白糖,陈醋,泡椒末,水豆粉,鲜汤,料酒,胡椒面,干豆粉
制作方法
一,猪肝改刀成柳叶型的片加入少许盐胡椒面去腥后加干豆粉上浆备用
二,泡红椒切马耳朵型的节,泡姜切片,大蒜切片,大葱切马耳朵型的节备用
三,碗里放入白糖醋1比1多点,适量盐鲜汤料酒少许水豆粉合均匀备用
四,少许泡红椒剁细制作泡椒末备用
五,上浆的猪肝加少许剁细的泡椒末搅拌均匀备用
制作过程
锅里放适量油或泡椒油四至五成热放入泡椒姜蒜片炒香出味放入猪肝快速炒散籽均匀,放入葱节,烹入汁水快速炒均匀即可,一锅成菜。注:糖醋的比例很重要,猪肝加泡椒末提鱼香味更浓

鱼香猪肝

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