酱牛肉的家常做法,家常酱牛肉怎么做好吃

 家居杂谈     |      2020-10-07 11:17
酱牛肉我家每个月都会做,既简单又好吃,我家的做法如下:
用料
牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、盐。
(可以再准备几个水煮蛋,做成卤蛋。)
步骤
1.将牛肉切成巴掌大的块状,放入清水中浸泡7-8个小时,期间要多更换几次水,直到没有血水渗出为止。
2.在汤锅中加入清水,牛肉冷水下锅,开大火,将水烧开,煮沸后去除血沫。
(去除血沫后可以直接加调料炖煮,也可以煮沸后将牛肉捞出,另起锅注入清水,再加牛肉和调料炖煮。)
3.在牛肉锅中加入所有调料,大火烧开后转小火,煮到牛肉软烂即可。
4.将煮好的牛肉浸泡在肉汤中一晚。
5.第二天吃的时候切片即可。
6.吃的时候可以用生抽、醋、蒜泥、香油、辣椒油调个汁蘸着吃。或者佐酒、下饭、煮面都非常好吃。
自家制的酱牛肉
放凉以后切片吃
喜欢加几个水煮蛋一起卤
有时也会夹在麻酱烧饼里吃
我还喜欢用生菜包起来吃,爽口很多

酱牛肉我
烧饼夹上肉,再配一碗小米粥,就是一顿美味午餐
每次做一大盘
一锅炖出来的卤蛋
早餐煮面时加几片也很方便
佐酒也不错

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