西红柿炒蛋怎么做好吃?

 家居杂谈     |      2020-10-07 11:19
说说我平时的做法,少调料,比较原汁原味:
1,取两颗鸡蛋,打破倒入碗中,放入少许食用盐,然后充分搅拌做成鸡蛋液备用。
2,取两颗西红柿,切丁,可以切拇指大小就行,不宜切得太细和太大块,备用。
3,热锅放适当食用油,可以稍微多放一点,因为鸡蛋比较费油,油烧热到7-8成,放入搅拌好的鸡蛋液,迅速搅拌炒制一下,鸡蛋基本成型了就可以乘起来备用,鸡蛋不要捣太碎,可以适当大块一点,炒鸡蛋不宜太长时间,这样会比较嫩。
4,再放入适当食用油,这里可以少放一点,油烧热后放入一点大蒜碎翻炒一下再放入西红柿丁,然后迅速翻炒,感觉西红柿有点软烂出水了,放入刚刚炒过的鸡蛋,这样混合翻炒一会等西红柿的味道和鸡蛋的味道充分融合在一起,放少许食用盐就可以起锅了。
西红柿炒过本身就有一点酸味,所以我很少放其它调料,这样保持西红柿和鸡蛋的原汁原味,味道也很好的。
5,开吃。

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