葱油饼的家常做法,葱花鸡蛋饼的做法分享

 家居杂谈     |      2020-10-08 12:49
葱花饼有两种,一种是葱花鸡蛋饼,一种是葱油饼,这两种饼,要想做得又软又好吃,都有各自的技巧哟。
葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼,是我每天的早餐主食,毫不夸张地说,我应该一辈子都吃不腻。最初是给宝爸做的,他喜欢重油的食物,做鸡蛋饼,同样要放很多油,真的,给他做的鸡蛋饼,从来都没有口感软过,看起来都硬邦邦的。后来我加入减肥的队伍,自己吃的东西不放油(用花生来代替),再次做鸡蛋饼,妈呀,从未见过的柔软呀,跟缎带一样,凉了也不会回硬。具体做法如下:
葱花鸡蛋饼
●鸡蛋、面粉、葱花,加水混合搅拌成稀稀的面糊(尽量稀一点),倒入凉锅里,摊匀●把锅放在煤气灶上,中小火,正面稍微在凝固了,马上用锅铲翻面,翻面后马上关火,等待两秒钟,把病卷起来装盘吧——注意:给饼加热的时间切记不可太长,只要表面凝固就可以了,这个时间得把握好,多等两秒,饼必然会变硬,凉了后更硬;摊饼不要用油,用了油的饼也会口感硬呐。
看起来就很软吧
至于葱油饼,想要它变得松软,一定要往面粉里加入酵母粉。正宗的葱油饼,是不加酵母粉的,成品吃起来很有嚼劲,大伙儿喜欢的,也是它的嚼劲,但我家宝爸牙口不好,所以我做葱油饼时,是用面粉、酵母粉、水,一起和面来做的,因为技术到家,不仅分层分的层层叠叠,更重要的是,它真的无比松软呀,老人、小孩、牙齿不好的任何人,都可以轻松享受美味哟。

葱油饼
加了酵母粉的葱油饼
葱油饼的折法

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