为什么日本人这么喜欢秋刀鱼?

 家居杂谈     |      2020-10-09 22:15
太平洋秋刀鱼有很大的经济价值。它是日本料理中代表秋天的季节性食物之一。 最常见的是,这种鱼是用盐腌和烤全鱼,配以磨碎的大豆,与一碗米饭和一碗味噌汤一起食用。 但是在一些西方国家,太平洋秋刀鱼被用作鱼粉和宠物食品。这种鱼是至少46种鱼类、鸟类、无脊椎动物和海洋哺乳动物的猎物。

为什么日本人这么喜欢秋刀鱼?
太平洋秋刀鱼以其丰富的味道和合理的价格长期以来一直是日本人喜爱的鱼类。每年秋天,在家享受烧烤是许多日本人期待的事情之一。但是随着秋刀鱼捕获量下降到历史最低点,不到峰值水平的10%,这种鱼可能对许多日本家庭来说变得遥不可及。
根据日本全国秋刀鱼渔业协会的数据,2019年日本太平洋秋刀鱼捕获量同比下降66%,至40517吨,这是自首次保存统计数据以来的最低点。从地区来看,北海道的渔获量下降了63%,至21364吨,宫城县下降了70%,至9943吨,岩手县下降了66%,至8086吨。 秋刀鱼广泛分布在太平洋的温带和亚北极地区。日本渔民等待捕捉经过邻近水域的鱼。
在20世纪50年代末至60年代初,秋刀鱼年捕获量约为400000至600000吨,但自20世纪90年代以来,秋刀鱼年捕获量很少超过300000吨,自2010年左右以来下降得更快。 导致秋刀鱼捕获量下降的一些因素包括全球变暖导致的海水温度上升的影响,以及周边国家大型渔船的作业,这些船只越来越多地在秋刀鱼到达日本之前在公海捕捞秋刀鱼。
截至20世纪80年代,日本几乎垄断了太平洋秋刀鱼资源,因为只有日本和俄罗斯(当时是苏联)在北太平洋捕捞秋刀鱼。然而,在那之后,周边国家和地区也开始捕捞秋刀鱼。特别是湾湾捕获的秋刀鱼数量从2000年左右迅速上升,到2013年已经超过日本。
2019年7月,八个国家和地区达成协议,将2020年北太平洋秋刀鱼年捕获量限制在55万吨。但有些人质疑这一决定的有效性,因为近年来的年捕获量没有超过50万。秋刀鱼作为日本最受欢迎的秋季美食之一的地位受到了持续下降的威胁。

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