广东粤菜蛇咬鸡这菜怎么做

 家居杂谈     |      2020-10-09 22:25
问答:广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜?怎么做的?
ABBY:很开心能回答这个问题,蛇咬鸡,在我眼里心里,它都是一道带着美味,却又非常残忍的一道菜!虽然味道好,但是不提倡这样的做法,想知道详细情况,请给我点时间,让我详细说明。
??蛇咬鸡??的真正由来

广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜?
蛇咬鸡它原来是从湖南那边传过来的,是一道老家菜!
湖南的蛇非常多,也是比较出名的。
农民养的走地鸡,时不时就被毒蛇给咬死了,自己好不容易养的鸡却死了,很是不舍得丢掉,然后农民就硬着头皮,把鸡焖透了再吃,没想到啊,居然没有中毒,反而使得原本的鸡的鲜味更鲜了,味道好极了!
??为啥没有毒???
这时就好宝宝好奇,为什么毒蛇咬鸡后吃鸡没有毒?
其实是因为蛇毒在高温下会转化成无毒的蛋白质,而蛋白质的正是让鸡更鲜美的来源。比如有些野味店,会将毒蛇头放到汤里一起熬是一样的道理!!!
原因是知道了,但是吃的时候心理还是有些恐惧,而且它最奇特的地方是吃过蛇咬鸡之后,味觉会变的更加敏感,就连啤酒里各种味道都能被一一分辨出来,那种感受是语言不能形容的出来的。
??蛇咬鸡??的做法?
让一条眼镜蛇,一口咬到鸡的头部,厨师就放开鸡,鸡耷拉着脑袋,气息微弱,等待一分钟后,鸡就一头倒在地上。
趁着鸡的体温还在,就拿着它放血,去毛,而蛇也不会好到哪里去,也会喝鸡一同下锅,等待一个小时候,蛇咬鸡就能端上餐桌,就可以开吃了!!
比较专业玩蛇的师傅,抓住一只老母鸡,拔掉翅膀根部的毛,动作娴熟的抓出一条眼镜蛇,让它张开嘴巴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血。
十分钟左右,鸡中毒倒地,就拿去杀掉。一条毒蛇,要咬死一只鸡后要休息个四五天的样子,才会再次开口!
??心底话??
ABBY:
日常生活中,总会遇到很多奇怪奇葩的美食。有些长的很恶心,有些做法残忍至极等等,但是这些东西都有一个特色,味道都很不错。
尤其是身在广东的人,什么都吃,什么敢吃,但是有些虽然好吃,可是有些事情不能做!也不提倡!!!
每个都是生命,就算是这头猪的命运是被等待给人吃的时候,也让它走也走的没那么恐惧。
??这是一种尊重,对生命的尊重。??

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