素菜包子的馅料怎么调才好吃

 家居杂谈     |      2020-10-09 22:29
素菜包子的馅料怎么调才好吃,我们都知道馅料就是包子的灵魂,想要包子好吃馅料很重要,特别是调素馅的时候像那种水分多的菜,要拧干水分,调素馅的时候要加油来调,盐一定要最后放等,只要掌握了这些做出来的素馅包子比肉馅的都要好吃。
包子是我们日常生活中经常会吃的,特别是我们北方人,馒头、包子可是不能少的,我们都知道包子可以做成各种馅的,像韭菜鸡蛋馅,酸菜馅,萝卜粉条馅,肉馅等,都非常的好吃,像我们平时吃腻了肉馅的,就会用各种蔬菜做成素馅的包子,吃起来比肉馅的都要好吃,下面就来给大家分享下素菜包子的馅料怎么调才好吃。

素菜包子的馅料怎么调才好吃
一、素菜包子馅料好吃小技巧
1、做素菜包子馅,像有些菜要焯水才好吃,比如豆角、萝卜等,做包子馅的时候都会先焯水,焯水一方面可以可以去掉蔬菜中的草酸味,另一方面可以使做出来的包子口感更好。
2、要是用水分多的菜来做素菜包子,像大头菜、白菜之类的,做之前先用盐把水分腌制出来,拧干水分后再拌馅,这样做出来的馅口感更好。
3、用韭菜、青菜类做包子馅,想要包子蒸出来馅还是翠绿翠绿的,可以把青菜加入盐和油焯一下水再调馅,这样做出来好看又好吃。
4、做素馅包子馅,调馅的时候放点油,盐要最后放,调馅的时候朝一个方向搅拌,葱、姜是饺子馅中不能少的,调素馅的时候放蚝油、香油,会使团出来的包子馅更好吃。
二、制作步骤
1、食材:鸡蛋、韭菜、虾皮、盐、香油、生抽、花椒粉、蚝油、姜
2、把韭菜摘干净,用盐水浸泡一下,10分钟左右就好了,泡好后捞出控干水分,把姜洗干净剁碎,把虾皮洗一下备用。
3、准备一个碗,打入几个鸡蛋,加一点盐,用筷子打均匀,起锅烧油,油热把鸡蛋液倒进去,快速把鸡蛋搅拌成鸡蛋碎,盛出来备用。
4、把韭菜切碎放盆里,倒一点香油搅拌一下,锁住水分,防止韭菜出水,把炒好的鸡蛋放进去,姜末和虾皮放进去,加入蚝油、生抽、花椒粉、盐朝一个方向搅拌均匀就可以了,鸡蛋韭菜馅就调好了。
总结:通过以上的分享,我们知道了素菜包子馅怎么调好吃,调素馅包子馅要看用什么菜,不同的菜处理方式也都不一样,调馅的时候要朝一个方向搅拌,素馅包子馅要油来调,盐要最后放,这样调出来的素馅才好吃。

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