香菇怎么做好吃,香菇炒肉的做法

 家居杂谈     |      2020-10-10 15:57
香菇是我们经常见到的一种菌类蔬菜。香菇可以分为干香菇和新鲜香菇。干香菇虽然价格贵一点,但是在泡发好后制作的菜品香味更加浓郁。以下为大家介绍几种我们日常生活中以香菇为原材料,搭配其它蔬菜做的菜品。
首先,如果是干香菇我们需要将香菇在温水中泡三个小时以上。如果是新鲜香菇可以直接切好后去制作炒菜。
1.香菇肉片

香菇肉片
所需原材料:
瘦肉四两,香菇半斤,青椒一个,红椒一个,生姜一小块,大蒜五瓣,大葱一根,玉米淀粉,食用油,盐,味精,鸡精,白糖。
具体制作方法:
瘦肉切成硬币薄厚的片,放入水中泡十分钟后捞出沥干水分,加入适量玉米淀粉抓匀。
香菇切去根部切成片,青椒切成片,红椒切成片。
生姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。
锅里烧水,水开后倒入香菇,青椒片,红椒片,汆水后倒出。
锅烧热,加入适量油。油温五成热时下入肉片,搅开炸熟后倒出多余的油。
加入姜片,蒜片,葱段炒出香味。倒入香菇,青椒片,红椒片。加入盐,味精,鸡精,白糖。大火翻炒均匀后勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

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