油炸丸子的做法分享

 家居杂谈     |      2020-10-11 21:01
油炸丸子基本有两种丸子,一种炸肉丸子,一种炸素丸子。
和朋友分享一下炸素丸子怎样才能炸的蓬松。
炸素丸子做到好吃蓬松,做到这几点就行:一,炸丸子加入鸡蛋,二,加入一定比例的淀粉和面粉,三,团丸子时不要攥的太紧。
按照以上做法油炸丸子就能很蓬松了,
有朋友做油炸丸子还添加些泡打粉,能起到蓬松的作用,但是自己在家做炸丸子,还是少添加为好。
和朋友分享自己在家做的胡萝卜鸡蛋【炸素丸子】这素丸子外酥里嫩,而且非常蓬松。

油炸丸子的做法
食材:胡萝卜两根,鸡蛋两个,葱一根,面粉和淀粉各50克,
调料:胡椒粉,盐,色拉油
步骤一,胡萝卜擦丝,葱切葱花放盆中,加入面粉,淀粉,鸡蛋,胡椒粉,盐,
步骤二,用看着把所有食材好调料搅拌均匀
步骤三,把调制好的素丸子料,用手团成丸子状,(注意:不可捏的太紧,那样炸好后就不太蓬松)
步骤四,锅放油,烧至五成热,逐步个下入丸子,炸至微黄捞出,
第一遍炸好的丸子,已经熟了,但是外皮不酥,需要进行二次复炸
步骤五,油锅油温烧至七成热,把丸子二次复炸成外皮金黄,搅拌中听到有沙沙声捞出
外皮酥脆,里面软糯蓬松的素丸子
宝妈私房七七八八 
2
我差点以为要加泡打粉[呲牙]
10-09 14:02
悠然游子 
0
学习方法回头也炸点萝卜素丸吃[赞]早安吉祥[玫瑰]
10-10 07:41
小丫爱美食
1
喜欢吃炸素丸子[赞]
10-09 18:39
深漂大姐0027
2
不错[赞][赞][赞]
10-09 16:28
春光2020999
0
不敢吃炸的,煎得到丸子吗?
10-10 16:09
雄ba家常菜 
1
不错

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