骨头汤怎么熬好喝,筒骨汤的做法

 家居杂谈     |      2020-10-14 17:31
骨头汤怎么熬好喝,筒骨汤的做法
骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么?
人们常说多喝骨头汤好,还可以补钙,但别以为这只是大人哄小孩认真吃饭喝汤的计谋,确确实实骨头汤有补钙的功效,其中要以筒骨最为显著。
筒骨是猪的大腿骨,又长又粗,中间是空的,像个筒子,里面装的是骨髓,所以叫做筒子骨。骨髓含有丰富的骨胶原,骨胶原是肌肉以及皮肤的重要成分,可以维持骨骼的柔韧性和皮肤的弹性,骨胶原可以促进钙,磷的沉积,修复关节。如果体内骨胶原合成不足的情况下,可能会导致骨质疏松,缺钙关节酸痛,皮肤松弛,衰老。由此可见,筒骨的确有补钙的作用。

骨头汤怎么熬好喝,筒骨汤的做法
记得小时候,家里自家养的猪,一年也就杀一头来自己家里吃,一头猪管一年,平时也不会买肉,所以一年最多也就吃到一头猪的那几根筒骨。每次吃筒骨,吃完后我妈还得把光骨头用刀砍得很细很小,给我家的母鸡吃,我妈说母鸡吃了勤下蛋,当然我不知道真假,我只知道我家确实一直有鸡蛋吃。既然这个说法他们坚持了几十年,我想一定有成效,既然这样,人吃了也肯定很多好处。
下面我分享一下筒骨做法。
《萝卜筒骨汤》
制作方法:
1、首先准备筒骨一根,我在超市买的时候让店员处理了,一般敲破就行,不要敲断或敲碎了,以免骨髓流失,毕竟筒骨最最精华的地方就是里面的骨髓了。我这里另外配了一点扇骨一起炖,另外准备长白萝卜一个、红枣两颗、枸杞一把,生姜和小葱,八角和桂皮。
2、将骨头清洗干净,萝卜、生姜和小葱清洗干净,红枣枸杞清洗干净。
3、骨头冷水入锅,倒入料酒,切几片生姜进去,八角和桂皮加进去,将骨头焯水捞出,用清水冲去表面浮沫。
4、准备一口漂亮的砂锅,将骨头倒进去,加入几片生姜,盖上盖子大火烧开转中小火炖1个小时,约40分钟的样子加入红枣,加入少量的醋,据说这样更加补钙。
5、这时候把萝卜切块儿,小葱切葱花备用。
6、1小时后将枸杞和萝卜加进去,再炖10-15分钟。
7、最后加入适量盐盛出,撒上葱花就可以了。
一道营养美味还补钙的筒骨汤就好啦!这是二妹的做法,不喜勿喷。

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