羊肉有什么好吃好做,又健康的吃法?

 家居杂谈     |      2020-10-16 15:54
北方与南方的羊种不一样,北方的羊是绵羊而南方的羊是山羊。北方的绵羊没有膻味,而南方的山羊有一鼓膻味。北方的羊肉作法与南方的不一样,我在新疆工作生活了几十年,他们吃羊肉的作法很简单。羊肉剁成小块下锅煮,只放一点花椒、食用盐,煮熟后装盘,切一点羊葱(新疆人叫皮鸭子)撒在羊肉上用手抓着吃,有的人喜爱辣就放几片青辣椒或撒点辣椒粉,新疆人称为手抓羊肉。还有一种作法是将羊肉剁成小块下锅煮,羊肉煮到快熟后将切成条状的红胡萝卜或黄色胡萝卜放入羊肉中,加少许食用盐、花椒,煮熟后的羊肉就可以连汤带肉一块吃,味道及鲜又兹补身体。而南方的山羊作法是将羊肉剁成块先焯下水,然后将香料干辣椒壳、花椒放进去煮。然后将切好的白萝卜放入羊肉中再继续煮,(放白萝卜主要是为了除去膻味)煮一会后将羊肉装入钵中炖,炖熟后就可以食用了。吃羊肉有兹补身体的功效,特别是冬天吃羊肉使身体有发热的感觉,经常吃一点羊肉有益身体健康。

羊肉有什么好吃好做,又健康的吃法?

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