紫菜蛋花汤的做法(紫菜蛋花汤怎么做)

 家居杂谈     |      2020-10-16 16:09
紫菜蛋花汤口味鲜美,做法简单,几乎不需要技巧就能做好上桌,只要盐味不会过重,也一样有鲜美之味。
紫菜营养丰富,富含多种人体所需的营养元素,人们还喜欢紫菜的鲜美,有浓浓的海鲜味道和滑嫩的口感。

紫菜蛋花汤的做法(紫菜蛋花汤怎么做)
紫菜蛋花汤的做法:
做法一
鸡蛋打入碗中,加少量的盐后打散。
锅内加少量的油,下姜蒜炒出香味,然后加入适量的水。
紫菜撕成小块放装汤的碗中。
锅内的水沸腾后慢慢倒入蛋液,边倒的时候边用筷子在锅内转圈,让蛋液变成蛋花。
等水再次沸腾,蛋花全部浮在水面后,把汤倒入装紫菜的碗中。
加适量的盐,少量的鸡精,滴上几滴芝麻香油,撒上葱花。
做法最简单的紫菜蛋花汤就做好了。
下面来一个升级版的。
做法二
起锅下少量的油,下姜丝炒出香味。
加入适量的水,喜欢汤汁多一点的可以稍微多加点水。
水沸腾后下紫菜,紫菜可以用剪刀剪少一点,小孩和老人更容易下咽。
鸡蛋打入碗中,加适量的盐打散,一次有2个鸡蛋就足够。
等能闻到紫菜的香味就把蛋液慢慢倒进锅内,边倒边用筷子顺一个方向画圈,这样就能把蛋液打成蛋花。
水再次沸腾时加适量的盐,少量的鸡精,少量的芝麻香油,撒上葱花就可以起锅了。
下面再来一个根据福建海边村民做法改编而来的,也是我最喜欢的做法。
做法三
紫菜先清洗几遍,主要是清洗上面的细沙,细沙沉底,不要捞到沉底的细沙。在洗之前先用剪刀把紫菜剪小一点,这样小孩和老人更容易下咽。
把洗好的紫菜放高压锅内,生姜洗干净后用刀拍扁放进锅内,然后加入足够量的水和1小勺油。
压制30或者50分钟,这个时间可以根据自己的口感来定。
鸡蛋打入碗中,加少量的盐后打散备用。
紫菜压制好后倒入锅内,水沸腾后把蛋液慢慢倒进锅内,边倒边用筷子顺一个方向画圈,这样就能把蛋液打成蛋花。
加盐调味,加鸡精增鲜,加芝麻香油增香。
最后撒上葱花美味即成。
三种做法,在煮制的时间都在增加,不同的煮制时间都会有不同的口味,喜欢吃紫菜的朋友可以按我的做法一试。

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