千层饼怎么做,葱香千层饼的做法

 家居杂谈     |      2020-10-16 16:19
千层饼也是深受广大美食爱好者的喜爱,焦香酥脆的外皮夹杂着葱花的香味,吃着真的超级香。
准备的食材有:面粉,葱花,食用油,五香粉,开水,凉水
油酥:猪油,面粉
1.准备300克的面粉倒入盆子里,用筷子从中间一份为二,一半用80℃的开水烫面,边倒边用筷子搅拌面粉,搅拌成絮状就可以了,另一半面再用凉水和面,同样的方法边倒水边用筷子搅拌,也呈絮状就好了,然后下手把面融合到一起揉成一个光滑的面团(面团宜软不宜硬),盖上盖子醒面30分钟。
2.做油酥:准备一个空碗,倒入适量的面粉,加一点猪肉,一点五香粉,一点盐,搅拌一下呈不稀不稠的糊状就可以了
3.小葱清洗干净,用刀切成葱花放入碗里备用。
4.面醒好了取一块面放入面板上揉一下,揉光滑以后用擀面杖擀成薄薄的长方形,厚度大约3~4毫米就可以,然后均匀的摸上油酥,撒上葱花,蒋面皮从右向左折1/3盖住面皮,再将左边的面皮折过来和右边的面皮贴合起来,,用擀面杖再擀薄一些。
4.用刀或者刮板把面从中间刮几刀切成一条一条的,四周边上的面千万不要切断,从一边卷起压实成长方形,捏住面的两边向两头拉长一点,然后从一头卷起来卷成一个圆形, 按扁擀成薄饼。
5.平底锅预热放一点食用油,放入饼胚,小火烙制两面金黄,最后用铲子一边烙一边轻轻拍打饼的表面,饼的层次会更加分明酥脆。
焦香酥脆的葱花千层饼就做好了,用一半热水烫面和一半凉水和面,做出来的千层饼凉了也不会发硬。
你们都吃过葱花千层饼吗?欢迎大家下方评论区留言评论互动。

千层饼

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