蒸饺的做法,蒸饺怎么做和面

 家居杂谈     |      2020-10-18 17:11
蒸饺的做法,蒸饺怎么做和面
蒸饺怎么和面,蒸饺也有好几种,像普通蒸饺、烫面蒸饺、水晶蒸饺等,不同的蒸饺和面的方法也都不一样,蒸饺又有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等,制作简单,非常美味。
蒸饺美味可口,很多人都喜欢吃,蒸饺好看又好吃,蒸饺可以做成各种馅,素的、肉的、三鲜的、甜的等等,形状也是多种多样,有月牙形的、金鱼形的、三角形等,好看又好吃,一笼蒸饺,多种形状多种口味,主要是以烫面为主,软润适口,馅料饱满、多样,非常好吃,下面就来分享下蒸饺怎么和面。

蒸饺的做法,蒸饺怎么做和面
一、烫面蒸饺
1、食材:小麦淀粉500克、高筋面粉150克、开水适量
2、盆里加入500克小麦淀粉,150克高筋面粉,先把两种面粉搅匀,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成疙瘩状,再加入少许的凉水,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。
注意:蒸饺面可以和的稍微软一点,面和好要醒发一下,这样做出来的蒸饺皮才好吃。
二、水晶蒸饺
1、食材:小麦淀粉、土豆淀粉
2、盆里加入小麦淀粉和土豆淀粉,比例是1:1,把两种淀粉搅拌均匀,用开水烫面,边加入边搅拌,水要分多次加入,搅拌成没有干面粉,雪花状。
3、刚烫好的面比较热,等面晾到不烫手,下手揉,揉至光滑面团,盖上保鲜膜醒发十分钟,面就和好了。
注意:烫面的时候,水不要一次加入完,分多次加入,边加入边搅拌,搅拌至没有干面粉为止,就是要把所有的面粉都烫熟,这样蒸出来的蒸饺才会透明。
三、普通蒸饺
1、食材:面粉、开水、凉水
2、盆里加入适量的面粉,烧一壶滚烫的开水,把盆中三分之一的面粉用开水烫熟,一边倒水一边用筷子搅拌。
3、盆里剩下的三分之二的面粉用凉水和,同样的边加入边搅拌,全部搅拌成絮状,下手揉,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。
注意:三分之一的面用开水烫,三分之二的面用凉水和面,这样和面做出来的蒸饺口感好。
总结:通过以上的分享,我们知道了蒸饺怎么和面,蒸饺和面的方法也有很多种,每个地方和面的方法都不同,每个人和面的方法都不一样,不过蒸饺都是用开水烫面,这样做出来的蒸饺软润适口,口感好,我自己也是经常在家做,制作简单,好看又好吃,大家喜欢吃的都赶紧试试吧!

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