说说西安羊肉泡馍

 家居杂谈     |      2020-10-21 16:48
我来说二句,作为一位西安本地人,说说羊肉泡馍。
1、羊肉泡馍是非物质文化遗产,在清朝时候就很有名气,慈禧当时爱吃撵上坡老童家羊肉泡馍,羊肉泡馍在西安有很多老字号,百年老店比较多,羊肉泡馍号称陕西“第一碗”,所以你来西安必须品尝陕西第一碗。
2、羊肉泡馍是很多老西安人儿时的记忆,那是在贫穷的年代,最具有烟火气的美食,那个时候吃一碗羊肉泡馍就是过年的味道,羊肉泡馍不只是纯粹的吃,它具有一种文化和历史,它把吃和文化融合起来,让老西安人,游客在端起一碗羊肉泡馍时,有所沉思,有所感触,有所领悟,为西安的美食文化所折服,所以大家来西安必须品尝羊肉泡馍。
3、羊肉泡馍制作的特殊性,羊肉泡馍很具有地方特色,适合北方人口味的饮食,大冬天比较很冷,一碗热量很高的羊肉泡馍,有利于御寒,让人全身上下比较暖和,羊肉泡馍的馍是死面馍,很耐煮,外卖几个小时也不会有问题,羊肉泡馍的汤是特质的羊肉大骨汤,经过煮馍,放入蔬菜,调味,配合糖蒜,辣椒酱吃,最后要来一瓶西安冰峰,这样就完美了!西安人叫嘹咋咧!来西安不吃泡馍你就感受不到西安文化,所以必须吃泡馍。哈哈!

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