超市的大棚菜和市场的农家菜,哪个更健康呢?

 家居杂谈     |      2020-10-22 16:06
超市的大棚菜和市场的农家菜,你觉得哪个更健康呢?
每次在菜市场买菜,自己都会犹豫不决,摊位上的菜又大又嫩,外观看来来就非常健康的感觉,确说都是大棚菜,催长打出来的,吃了不好。 农户自己挑出来的摆在地上的那些菜,确实卖相不好,番薯小而且歪歪扭扭的,莲藕也是大小长短不一,唯一过得去的就是辣椒还能看上眼。但都标榜自家种植,没有农药,纯有机肥,都觉得吃着放心。特别还专门挑有虫眼的青菜,用来证明没打过农药。大家觉得到底哪个好呢?

超市的大棚菜和市场的农家菜,你觉得哪个更健康呢?
我是吃农家菜长大的,直到现在还是喜欢吃农家菜,只有在冬季,自然条件下的小菜园蔬菜品种单调,大白菜和青萝卜顿顿吃,实在也是够乏味的。这时才会吃超市的大棚菜,当然临近春节也必须超市买菜,用来款待贵客。因而大棚菜和农家菜相比较,我认为还是农家菜更健康美味。
我从小生活在农村,从春季百草萌发,小菜园开始种应季的蔬菜,一直到深秋霜降,各种时令小菜轮流播种。用的大多是农家肥,浇的水也是河流里的山泉水。长出来的蔬菜确实好吃,味道正宗。
以茼蒿菜为例,超市里卖的大棚茼蒿外观水灵、茎秆鲜嫩而且叶片纤细,不管是用来炖豆腐或者是做成炒菜,茼蒿本身特有的味道很淡,而且烹饪的火候稍微一大,立刻就软烂无味了。
农户家里自种的茼蒿,自然条件下经受风吹雨打,外观粗糙叶片肥大,颜色深绿,往往长得粗壮矮胖。但是做出菜来不光好吃,茼蒿味浓,用来吃火锅也是很好的配菜,即便是蘸酱生吃,也是越嚼越有味。
农家小菜园即便在冬季也不会闲置,除去大白菜、青萝卜这些常备蔬菜,还有大蒜、洋葱、菠菜、油菜、大葱等等,第二年春季返青后,经过冬季的霜打雪掩,蔬菜味道更加正宗。
小菜园里的懒人蔬菜——韭菜,不管是开汤还是炒菜,都是很好的材料。用来包包子和包饺子,也是鲜香可口。说来也奇怪,我的多年老胃病,吃露天韭菜包的饺子和包子,啥毛病没有。换成大棚韭菜包的饺子,胃立刻就不舒服。可能是从小吃惯了露天蔬菜的缘故,吃大棚韭菜反而不适应了。
总之,超市的大棚菜和市场的农家菜,我个人觉得只要条件允许,还是以农家菜为主,因为农家菜我从小吃到大,早就习惯了。如果是冬季,也会吃大棚蔬菜,所以农家菜和大棚蔬菜相比较,应该是各有千秋吧。大棚蔬菜解决了了冬季蔬菜品种单调的问题,农家小菜园一年四个季节,保证三个季节的蔬菜供应还是没有问题的。

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