为什么自助餐那么便宜?

 家居杂谈     |      2020-10-22 17:43
为什么自助餐那么便宜?
38一位的烤肉自助,68一位的海鲜自助为什么这么便宜?
自助餐

为什么自助餐那么便宜?
自助餐,又叫顿饭,有时也叫冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,多出现在大型的商务活动中。自助餐之所以被称为自助餐,主要是因为可以在用餐时由用餐者自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围内选用菜肴。
又叫冷餐会,主要是因为提供的食物以冷食为主,适量的提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
自助餐最早是日本昭和33年(1958年)东京帝国酒店首创先例。随着西餐传到中国以后,自助餐的就餐方式也随之带到我国。
为什么自助餐那么便宜?
直到现在,自助餐凭借着菜品丰富,价格低廉等优势吸引了众多客人,客人进去的时候都想着要吃最好,最贵的,能吃多少是多少,一定要把本吃回来。但客人有客人的小心思,商家自有商家的策略。为什么自助餐那么便宜呢?有以下几点原因:
1,员工成本低。自助餐不需要服务员为客人点单,上菜等,省去了很多桌前服务,所有用餐过程都是客人自己服务自己,这省去了很多的劳力和人力,而且有些餐厅是自煮自烤的,还省去了大厨的成本。自助餐厅的自助模式节省了用人成本。
2,食材成本低。自助餐的客流量大,食材的批发量大,自然他们食材的拿货价就非常低,而且大部分自助餐厅对于食材是不选贵的,只选对的。因此,自助餐的食品大部分都是比较便宜的,而且很多食材第一天没有用完,第二天再接着用,也可以节省很多成本。
3,贵价菜的策略。自助餐厅贵的菜一般都会排队,或者限量供应,另外会把贵的菜做的很难吃,便宜的菜用心做的好吃。想吃贵的除了要排队,味道也并不好吃。
4,限定用餐时间。自助餐厅一般都规定用餐时间为2小时。顾客一方面抱着要吃回本的心理,一方面感觉时间紧迫,所以总是想着赶紧吃,但往往,使劲吃了一会就吃不动了,实际上,并没有吃多少东西。
结语
其实对于自助餐老板来说,不怕人多吃多亏本,没人来吃才是真的亏本啦。开门做生意,自有他能挣钱的办法。所以,吃自助餐的小伙伴们不要老想着要吃回本啦,理性用餐,享受用餐的时光也就不虚此行啦。

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