鱿鱼怎么做好吃(爆炒鱿鱼的做法)

 家居杂谈     |      2020-11-05 21:24
鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉,鲜活的鱿鱼中蛋白质含量很高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,食用鱿鱼制作的美食是个不错的选择。
那么,怎么挑选新鲜的鱿鱼呢?
新鲜的鱿鱼身体柔软,不僵硬,有点微湿。体型完好坚实,有光泽,体外表略现白霜,肉肥厚、半透明。鱿鱼的肉自身都是比较浅的淡褐色,市场上的鱿鱼大多数是纯白色的,都是用漂白剂漂白过的,看起来漂亮,但食用的话对身体却是有害的,挑选时应多加注意。
下面跟大家分享几道鱿鱼的美味做法,感兴趣的小伙伴,不妨试试看哈~
【蒜苗爆炒鱿鱼】

蒜苗爆炒鱿鱼
蒜苗爆炒鱿鱼,既快手又美味,几种简单的食材,就能烹饪出一道精致的家常菜肴。
爆炒的要点,一个要火大,一个要快手,这样,炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。
主料:鱿鱼200g、蒜苗1根
辅料:姜1块、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、清水1升
做法:
1.鱿鱼去内脏洗净改刀切小后,用料酒、胡椒粉腌制15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段
2.鱿鱼在烧开的水中汆几分钟后控水捞出
3.起锅烧油,大火爆香姜片,再下干辣椒段,炒出香味,下入鱿鱼,翻炒两下,再下蒜苗段,快速翻炒,最后加入盐、蚝油、鸡精炒匀即可出锅
【香辣烤鱿鱼寿司筒饭】
香辣烤鱿鱼寿司筒饭
这是个自创菜谱,把炒饭、寿司和烤鱿鱼结合起来的口感。如果把炒饭用韩式辣酱拌匀后再填入鱿鱼筒内,又有种韩式海鲜拌饭的乱入感。。。不管怎样,好吃才是硬道理,你说呢?
主料:鱿鱼60g、米饭80g、洋葱15g、胡萝卜15g、青红椒20g、西葫芦20g、葱花少许
辅料:植物油15g、蒜蓉辣酱20g、孜然粉8g、黑胡椒粉5g、盐3g、鸡粉2g,白醋少许
做法:
1.清水中加入几滴白醋,将鱿鱼浸泡十分钟左右清理干净,备用
2.热锅热油,爆香葱花和洋葱,加胡萝卜翻炒,加青红椒和西葫芦丁炒匀,再加入米饭,盐和鸡粉,翻炒炒匀
3.将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中。塞得稍紧一些,开口处留少许空间。鱿鱼熟后会收缩,把筒内的米饭向外挤的
4.鱿鱼表面刷少许蒜蓉辣酱和植物油,洒孜然粉和黑胡椒粉,入烤箱中层,上下火,160度20分钟左右后切开装盘即可
小贴士:
1.鱿鱼放入白醋水里浸泡,就能很轻易地将表面的皮去掉。
2.米饭不用装得太满哦,烤的时候会有点涨。
3.蒜茸辣酱也可以用韩式辣酱来代替,韩式辣酱口感甜辣,更柔和一些。
4.炒米饭时盐要适量添加,蒜蓉辣酱中也有一定的咸度哦~

标签:


 上一篇:四川和重庆有哪些区别呢?  
下一篇:普罗旺斯是一个怎样的城市?