韭菜鸡蛋素菜包怎么做?

 家居杂谈     |      2020-11-25 16:53
韭菜鸡蛋素菜包怎么做?
韭菜馅呗,素菜的我就喜欢吃韭菜鸡蛋的包子,我觉得韭菜馅是素馅中的顶流产品,要是出个投票,肯定前三。
韭菜馅制作特别简单,需要注意的就是韭菜怎么包的时候不出水。
说一下制作过程
包子皮发面:
面粉500g、水250-300g、酵母5g、糖5克。鸡蛋适量,韭菜适量。
j1、除了水混合均匀以后,加水和面,慢慢加,最后揉到一起光滑即可,发酵1-2小时,发到1.5-2倍大小即可。
2、准备鸡蛋和韭菜,鸡蛋打散,锅里可以多放油,然后煎鸡蛋的时候快搅拌,让鸡蛋成小块状,油多一点,拌馅的时候就不需要加盐了,鸡蛋放凉。
3、然后韭菜切末,加进去搅拌均匀,因为油大,韭菜裹上一层油了,所以加调料也不会出很多水,加适量的盐,十三香、香油,不需要加别的调料,韭菜馅我一般不加葱姜蒜。
4、等面发好了,上面板揉面,然后分成10-12个面团,擀皮包包子了,包好冷水上锅,二次发酵30分钟,冷水启动,上汽以后再蒸15分钟,然后熄火等5分钟开盖吃。

韭菜鸡蛋素菜包怎么做?

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