家常油焖大虾简单做法,油焖大虾怎么做

 家居杂谈     |      2020-11-30 17:01
家常油焖大虾简单做法,油焖大虾怎么做
怎样做油焖大虾不硬?油焖大虾虾不硬,要选择新鲜的大虾,挑干净虾线,再做烹饪更放心也美味。
油焖大虾要得美味虾肉不硬:

家常油焖大虾简单做法,油焖大虾怎么做
第一,要虾肉新鲜,河鲜海鲜之类的死亡了,它的鲜味就会流失,
第二,大虾过油的时候动作要快,时间炸长,了,虾肉就变硬,不鲜嫩了,
第三,火候要掌握好,焖的火候和时间不能太长,刚刚入味就可以了,
新鲜的大虾清洗干净挑去虾线,控干水分,起锅烧油,油温六成热,把大虾直接放进去炸,用中火炸至十秒钟,然后把虾倒起来,控油备用,
再起锅下一点点香油或者复合型香料油,下姜片,蒜片,干辣椒爆出香味,再来一点点大酱或者豆瓣酱,炒两下,搁入少许盐,酱油,耗油,加入少许鲜汤,胡椒粉,13香调料,放入油炸过的大虾一起开小火焖至一会儿,汤汁快要烧干的时候,下入葱段,香菜,味精,翻拌均匀,最后淋入红油,起锅装盘就可以开吃了。
掌握好以上几步和以上步骤,就可以做出美味香醇的,鲜嫩的油焖大虾,又好吃,又下饭,又营养,而且色香味俱全,老少皆宜。

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