韭菜煎包怎么做

 家居杂谈     |      2020-12-21 22:35
首先对于你提出的韭菜煎包怎么做?这个问题现在由我来回答。下面我们来简单介绍如下。
韭菜煎包怎么做
韭菜先摘洗干净,然后切成小碎末,放在大碗里备用,500克的面粉,一半用开水烫面另一半用凉水和面,这样做出来的面皮既柔软又劲道,搅成絮状,以后下手揉成面团,像这种光滑软软硬适中,盖上盖子醒面20分钟。
这个时候咱也没闲着,四个鸡蛋先充分搅散,锅里油温低一点,下锅用筷子炒成鸡蛋碎先盛出来备用,提前泡好的粉丝切碎,切好的韭菜里先放一勺食用油,搅拌均匀,锁住韭菜的水分,倒入切好的粉丝,炒好的鸡蛋碎,这是提前炒好的小虾个头太大的话,可以切一下。少量的盐,搅拌均匀馅料就调好了,不需要太多的调味品,这样的馅料吃起来才够鲜。
醒好的面稍微揉一下,从中间分成两份,把每份分成长条,分成比包饺子稍微大一点的剂子,把每个面剂子整理一下,然后压扁,用包包子的手法包起来。
热锅刷油,做好的包子均匀的摆进锅里,先用小火把底部煎到微黄色,倒入提前调好的水淀粉,水淀粉的量差不多能到包子的三分之就行,盖上盖子,把锅里的水分收干,差不多需要4到5分钟。
中间咱们在调个料汁,准备点蒜末,青红椒也切的碎一点,少放点盐,香醋,味极鲜,一点点香油,搅拌均匀就行了,看一下锅里的水分已经收干了。
能清晰看到包子里面的馅料,太有食欲了,上面扣一个盘子,再到扣过来,底部是一层冰花,口感特别脆,这样做的韭菜鸡蛋陷水煎包,个个薄皮大馅,口感特别的鲜美,打开一看里面,好了,可以开始流口水了。一道完美的韭菜煎包就做好了。
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