红烧鸡块的做法

 家居杂谈     |      2020-12-22 22:05
第二道:红烧鸡块的做法
做法:
备料:鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒(我都用自己泡酒里的果子,葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等)
1、鸡收拾干净斩块,冷水下锅焯水,待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用。
2、热锅放油下鸡块翻炒,看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽,加一样翻炒一会,鸡块上色了放热水腌过鸡块,然后把剩余的调料全部下锅。
3、大约半个小时吧,中间翻炒一下,可以尝一下味道,如果是老鸡得延长时间,看汁浓稠了就好了,喜欢吃干一点的,就多翻炒一会再出锅。
这样做的鸡块特入味,一只鸡很快就会见盘子底的。

红烧鸡块的做法

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