山药怎么做好吃,木耳炒山药的做法

 家居杂谈     |      2020-12-22 22:11
木耳炒山药是一道非常健康又营养的四季养生菜,色泽黑白分明,吃起来味道清淡,又口感偏脆,这道菜的做法简单,不需要爆炒,油炸,正常的操作就可以了,木耳炒山药也是我经常做的一道菜,在我的视频中也有分享,朋友们也可以观看视频版本的,今天再分享一下文字版本的做法!那就来吧,话不多说---跟我一起往下看吧????

木耳炒山药
食材
山药, 木耳,胡萝卜片或者青红椒片,青蒜苗,盐,生抽,蚝油,鸡精,生姜,大蒜,淀粉水
做法
1: 先把山药去皮,清洗干净,很多人在给山药去皮的时候,会对它产生过敏,手部发痒,那大家在给它去皮的时候,不妨在手上套上手套或者塑料袋,这样就能隔绝与山药皮的接触了,就不会产生过敏了!然后把洗干净的山药,切成薄片放在盆中,在盆中再倒入漫过山药的清水给浸泡一下,然后再滴几滴白醋放进去,这样能防止山药氧化变黑
2: 把木耳放在大碗中,在木耳里面加入少量的盐和小苏打或者面粉都可以,这样既能起到杀菌作用,还能把木耳清洗的非常干净,然后再倒入80度的开水浸泡一下,让木耳发泡,发泡好后再给清洗出来,放在盘中,如果有朵片比较大的木耳,给它再用刀切一下,稍做一下修整
3: 把胡萝卜或者青红辣椒,切成薄薄的菱形片,生姜给切成薄片,大蒜给切成薄片,青蒜苗切成斜片,青蒜的蒜白和叶子分开放,切好后放一旁备用
4: 把浸泡好的山药捞出来,控干水分,放在盆中
5: 起锅烧水,水开后放入山药,木耳和胡萝卜片给焯一下水,焯水的间不用太长,焯至断生就可以,焯好水后控水捞出,再给放到冷水中过凉一下,然后再控干水分捞出来
6: 再次起锅烧油,油热后放入姜片,蒜片,青蒜白,煸炒一下,然后放入焯完水后的山药,木耳和胡萝卜片,在锅中翻炒一下,时间不用炒太长,因为都已经是半熟品了,然后进行调味,放入盐,生抽,蚝油,鸡精,在淋上少许的淀粉水,翻炒均匀,最后在放入蒜苗叶,翻炒均匀就可以出锅了!
山药木耳搭配在一起吃,既营养健康又非常的养生,经常多吃对身体还是非常有益处的
 

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