锦州人吃饺子为啥都是蒸

 家居杂谈     |      2020-12-22 22:23
  锦州人是北方人,但锦州的文化有南方的元素,这是以锦州为代表的整个辽西走廊的文化特点。
  其形成原因,是因为在明朝时期,为抵御蒙古和女真,沿辽西走廊筑边墙,从山海关绵延至铁岭,然后南折经抚顺本溪至丹东,边墙以内,是从中原及南方调来的守边汉族兵士,明中后期的戚继光,更是带来了大批的浙兵。从口音上你能感觉到,锦州的义县与它北面的阜新仅一山之隔,但口音完全不同,其原因就是这一道边墙所致。
  移民地区往往出美食,所以锦州的美食在辽宁居全省之冠,外人仅知道锦州烧烤,其实这里的美食源远流长,极其丰富多彩。美食之根源于海味,独特的卤虾油可以了解一下。
  说到蒸饺,在辽宁最出名的是沈阳老边饺子,我怀疑它是受辽西的影响。我是抚顺人,在我们辽东辽北地区的确大部分都是煮饺,蒸饺很少见。再说吃白菜,我们都是白菜配猪肉,但到了锦州,白菜汤里放蛤蜊,味极鲜,但这种吃法在我们这里是无法想象的。这也更进一步证明了辽东边墙的原因,产生的人口构成的不同,因此文化迥异。
  我们东北的文化就是这样丰富多彩,饶有趣味。我这个东北人,都是在生活中不断地有新发现,就不用说关内人对东北的文化自知甚少了。所以欢迎大家到东北来,东北真的是个好地方
  

标签:


 上一篇:蒸馒头要多长时间,怎么蒸馒头  
下一篇:目前消费者喜欢的酒水有哪些