回锅肉怎么做好吃?

 家居杂谈     |      2020-12-22 22:24
  回锅肉怎么做好吃?
  无非就两个控制火候和挑选肉,有的时候再嫩的肉,因为火太大还是要被炒老。回锅肉有幸看过我爸炒过,可香了,肥而不腻
  【材料】为了口感更好可以选择五花肉或者肥瘦均匀的肉 蒜苗
  【调料】豆瓣酱 白砂糖 豆鼓 老陈
  【步骤】
  1.肉直接放锅里煮就可以了(可以放花椒 葱去个腥,但是不放我也没有感觉出来有腥味)
  2.煮到筷子插近肉里面没有血水就可以了;然后切片
  3.蒜苗切段;锅烧热以后倒入肉片直接翻炒粗油(中火翻炒就可以了)
  4.然后在锅中放入豆瓣酱 甜面酱 豆瓣翻炒出香味;再倒入适量生抽,白糖
  5.最后再放入蒜苗翻炒即可出锅
  回锅肉怎么做好吃?

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