凉拌猪皮的做法

 家居杂谈     |      2020-12-26 22:30
凉拌猪皮的做法,这道菜我妈很会做。方法:纯猪皮一张,大概二三两,把上面的猪毛去除后,彻底清洗干净。把猪皮放锅内清水中,加入姜丝、桂皮、香叶、八角煮十来分钟,然后捞出来,过一道凉水,切成很细的猪皮丝。最后装盘,倒入适量料酒和生抽腌制几分钟。准备大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒或者辣椒粉、炒好的花生碎、香葱、香菜等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、香菇酱、香油、耗油、白芝麻等。最后倒入腌制好的猪皮,一起拌均匀,然后静置几分钟,让其充分入味就可以开吃了。这道凉菜香辣好吃,猪皮香脆爽口不油腻,很下饭。

凉拌猪皮的做法

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