油糕饵块的做法

 家居杂谈     |      2020-12-26 22:46
陌生人,你最喜欢吃的小吃是什么?来个油糕饵块吧!油糕饵块是我们云南特色的一种街边小吃。
它是一种油炸食品,外表金黄酥脆,里边软糯香甜,再配上火烤的饵块,口感酥脆绵软,回味,好吃到停不下嘴来。

油糕饵块
你们知道我们这里油糕是怎么做的吗?
它是用一种大米,用清水泡开,打磨成米浆,配上刨碎的土豆泥,在加上小许葱花,胡椒粉,盐,花椒粉,全部搭配一起调和均匀,用专用的工具托着放进油锅里炸出来的油炸食品,外表金黄,口感酥脆,咸鲜回味,又香酥又美味,可以单独吃油糕,你可以配上烧饵块,这样更是黄金搭档的美味。
我们地方的饵块也是一种大米制品,是用大米磨成米浆之后,经过加热煮熟压制成型,像做包子那个面皮面片一样的薄薄的形状,在经过炭火或者电容热源加热烤制膨胀之后就成熟了,口感软软的,糯糯的,微微的回甜,也是非常美味,可口。
油锅里刚炸熟的油糕在包上碳烤的饵块,在中间加上少许鲜葱和麻辣酱,香酥,麻辣,咸鲜,回味,那更是美味无比,直到现在一想起他,我们就会流口水,这种小吃从我们很小的时候就爱吃,几十年了,到现在他的口味我们一样的非常钟爱。
但是它属于地方特色小吃,跟地方的气候,水土,操作方法,烹饪方法都有关系,只有在我们本地才能吃到正宗的味道。

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