回民和汉人卖牛羊肉有什么区别?

 家居杂谈     |      2020-12-27 22:28
回民和汉人卖牛羊肉有什么区别?
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19年的11月份,陪爸妈去买牛羊肉,还拍摄了一条美食探店的视频,记得那天风雨交加,一家人起了个大早,出门买羊肉,忙碌了一天,晚上美美的吃了一餐;
今天看到题主的这道问答题,让我感慨万千,去年的情景还历历在目,时间真的过得好快,转瞬间,就经历了一次没有亲戚串门的春节、一次70多天的超长假日,重要的是,现在,马上又要过春节了;
在那段时间,家中的肉类食材紧缺,除了腊月里腌制的腊鱼和腊肉,就是那次出门购买的牛羊肉,在那段艰苦的日子里,爸妈无数次在餐桌上感叹,幸亏买的多,才让家中的伙食还算丰盛;
每次吃羊肉火锅的时候,爸妈都会说起在某某市场购买的牛羊肉,有多么的好,他们习惯在回民肉摊上购买牛羊肉,因为他们觉得正宗,吃起来有羊肉味,肉质也鲜嫩;
在武汉,每年的冬季,专门销售牛羊肉的市场还是挺多的,还记得有一次老妈出门参加老年大学的活动,安排老爸去铜人像那边的牛羊肉食材,采购羊肉;
老爸阳奉阴违,图省事在家附近的菜市场购买了羊腿肉,也不知道是心理作用,还是肉质真的有所差别,虽然钱没少花,但一家人都不太喜欢,也就是那次的胡萝卜烧羊肉,足足吃了有三天,而且大多都是被老爸给消灭的,现在想来也可能是我的厨艺有问题,羊膻味太过于浓郁,真是让人受不了;

回民和汉人卖牛羊肉有什么区别?
因为题主的这道问答题,让我想起了那段时间的一些过往,那我也来给大家说说我的看法,回民和汉人卖牛羊肉有什么区别?
1、首先说说回民和汉人在屠宰时的区别,回民因为受宗教的影响,宰杀后的牛羊血放的很干净,从焯水后的血沫子就能进行分辨;
2、回民销售的牛羊肉,也是受宗教的影响,他们都会将牛羊肉处理的很干净,比如:案板、刀具、器皿,同时几乎看不到冷冻的牛羊肉,个人感受,好像都是新鲜的;
3、注水的牛羊肉比较少,我爸妈喜欢在回民手上买羊肉的主要原因,也是实在,一分钱一分货,没有一些投机取巧的事情发生;
4、除了以上的三点,在我看来还有就是多年积累的信任,比如找回民购买牛羊肉,牛羊肉处理的都非常干净,因为信仰问题,找他们购买的牛羊肉,可能膻味要少很多;
5、心里作用,从我爸妈对牛羊肉的了解来看,其实他们也是知之甚少,每年也就是冬季的时候,家中会吃几次,购买的也不是很频繁,所以,因为自己的不了解,从而养成了这样的习惯,心里上给了自己安慰,找他们买,简单安全,不会吃亏上当;
6、换位思考,有一次我和我媳妇去了古田这边的牛羊肉市场,买的人是真多,市场也大,有汉人销售的,也有回民销售的,家家户户的生意都挺好的,进入市场随意的转了一圈,真不知道应该买什么样的,归根结底,还是自己不具备分辨牛羊肉好坏的能力,就好比我老爱去超市购买食材一样,还是自己知之甚少;
7、从做生意的角度来说,无论是汉人销售的,还是回民销售的牛羊肉,他们都有共同的本质,做生意是要挣钱的,所以,只要销售的牛羊肉新鲜,应该是没有多大区别的,唯一的区别可能是我们自己;
写到最后,还想啰嗦几句,回民和汉人卖牛羊肉有什么区别?从做生意的角度来说,无论是汉人销售的也罢还是回民销售的牛羊肉,他们都有共同的本质,做生意是要挣钱的,所以,只要销售的牛羊肉新鲜,应该是没有多大区别的,唯一的区别可能是我们自己;
这里面最重要的问题是信任,在我们自己不懂得如何分辨的前提下,自以为是,可能回民销售的牛羊肉会好一些;
但是,无论是回民也好,还是汉人也罢,在这个世界上,人与人之间的差别还是蛮大的,我们不能只从某一个特征来进行分辨和判断;

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