猪大肠怎么做好吃,猪大肠怎么清洗

 家居杂谈     |      2020-12-28 21:38
猪大肠实在是让人又爱又恨的一种食材,即使很爱吃的人也要感慨处理起来比较麻烦。如果处理不好,想要做出脆爽可口的大肠基本是不可能的。
比目鱼对处理猪大肠总结了三步:一泡,二揉,三汆。
1、泡是指买来的猪大肠用清水浸泡1个小时,中间换水2次。
2、揉食指浸泡好的大肠加盐和面粉揉搓,先揉搓表面,然后将大肠翻个面将肠子里面也都揉搓一遍,将油腻都揉搓掉,最后用清水冲洗干净。
3、汆是指洗净以后的肥肠冷水下锅汆水,加入姜片、花椒和料酒,煮出浮沫即可,不要煮太长时间,捞出放入冰水浸泡一下。
下面比目鱼接着再介绍一下尖椒肥肠的做法。
所需食材:
猪大肠,胡萝卜,尖椒,红椒,葱,姜,花椒,酱油,料酒,盐,食用油。
做法:
1、处理好的猪大肠切段,尖椒和红椒切片,胡萝卜切片。
2、锅中放底油,放入花椒炸香,放入大肠煸炒出油,大肠微微呈虎皮色即可盛出。
3、锅中放入葱花炒出香味,放入尖椒、红椒、胡萝卜片翻炒均匀。
4、倒入大肠接着翻炒,加入料酒、酱油、盐调味,入味后即可出锅。
小贴士:
1、大肠汆水后放入冰水是保证大肠脆爽的关键。
2、大肠先煸炒一下可以炒出多余的油脂,吃起来不会太油腻。

猪大肠怎么清洗

标签:


 上一篇:炸鸡柳的做法,鸡柳加盟  
下一篇:茶苞图片,茶苞能吃吗?