酱香茄子的做法

 家居杂谈     |      2020-12-29 22:09
茄子是我家餐桌上出现频率比较高的一种食材,营养丰富,做法多样,蒸茄子、酱爆茄子、鱼香茄子等既美味又下饭。
今天要跟大家分享的是一道酱香浓郁,咸中带甜的酱香茄子,中间又添加了些肉末,简直就是米饭杀手!
【酱香茄子】

酱香茄子
主料:茄子1个、肉末100g
辅料:葱花适量、盐少许、食用油适量、甜面酱1勺
茄子洗净切成细长条,加入少许盐,揉匀,腌制15分钟,沥干
肉切末,葱切碎
锅中热油,放入茄子翻炒1分钟,捞出沥油
锅内留底油先煸炒肉末,再加入葱花爆香,倒入翻炒过的茄子,放入1勺甜面酱,翻炒片刻即可出锅装盘
小贴士:
茄子比较吸油,下锅前切条,用盐腌出水分,这样茄子就没那么吸油了。

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