南宁酸野历史由来

 家居杂谈     |      2020-12-30 21:55
没来南宁之前,很多都以为南宁是一个山城,到处都是传销,但是来了南宁之后,很多人发现,这里不仅高楼大厦,38栋的摩天大楼排全国第十,已经拥有4条地铁,而让很多美女记住,不是南宁的摩天大楼,而是南宁“酸野”。
英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊,这是在南宁流传的一句经典话语,酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。
在2010年,我来到南宁蒲庙上高中,因为不够年龄,白天无法上网,因为未成年不可进网吧玩电脑,那个时候是网瘾少年,所以都是周末跑去通宵,而蒲庙的高中有4所,再加上一些中专,网吧竞争比较大,星期五放学就冲去网吧!
等到晚上半夜包夜的时候,很多时候已经非常困了,很多阿姨就看到这里面的市场,于是凌晨1-3点,阿姨就南宁白话喊“芒果、李果、马蹄、酸野”,吃上了酸野,酸辣刺激下,整个人就精神百倍,10块钱的包夜费不能浪费,马上又打起游戏了,凌晨6点出网吧,吃上刚刚出锅的芝麻包,非常烫嘴,满足回去睡觉。

酸野历史由来
?酸野历史由来
“酸野”在南宁白话里指酸东西,嘢就是指东西,我记得我刚刚到桂林读大学的时候,每次我说出去“吃野”,同学都懵了,疑惑的眼光看着我,“野”是什么东西呀!我回答野就是东西呀!他头快炸了,后面我用南普把他带上了一条不归路。
酸嘢的历史据说可以追溯到秦朝,当年秦始皇下令平百越,派出50万精兵强将,用了13年才打下百越,而广西、广东就是属于原来的百越之地,秦始皇把百越纳入中原版图之后,下令修建灵渠。
秦始皇派了很多中原人来到百越,但是无法忍受百越的常年气候湿热,根本无法安心工作,于是寻找可以解渴、提神、除湿气东西,最后把泡菜工艺传到了广西,经过先辈的改良发展,变成了现在的酸嘢技术。
?酸野种类
南宁的酸野,品种实在太多了,木瓜、马蹄、番石榴、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃等新鲜果蔬。
在南宁的酸野摊,很多外地人第一次看到的时候,觉得就是黑暗料理,各种七七八八都有,很多人都说,“这能吃吗”,酸野摊老板马上给力介绍酸野的历史、口感、价格等等,还有很多制作过程。

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