温州炒粉怎么做,温州炒粉干制作步骤

 家居杂谈     |      2020-12-30 22:06
温州炒粉味道鲜美,入味好吃,深受大家的喜欢,温州炒粉做法也是很简单,就是用粉干,加入自己喜欢的配菜炒制而成,非常的好吃,我也是很喜欢吃温州炒粉,再配上一碗骨头汤,真的是太过瘾了。
温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一,鲜香可口,入味好吃,走在温州的街头,到处都能看到炒粉干的身影,去过温州的,应该都吃过温州炒粉干,炒粉每个地方都有,温州炒粉干风味独特,可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制,都非常的好吃,下面就来分享一下温州炒粉怎么做。

温州炒粉怎么做
一、温州炒粉干制作步骤
1、食材:粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒
2、把墨鱼干用水泡开,切成丝放盆里,加入一点料酒搅拌均匀备用;五花肉洗干净,切小块;姜葱蒜洗干净,姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎;粉干用水泡一分钟,捞出抖散备用。
3、洋葱洗干净切丝;把菜洗干净切丝;青椒去蒂去籽洗干净切丝;青菜洗干净切段;碗里打入两个土鸡蛋,加入盐,搅拌均匀。
4、起锅烧油、锅里加入适量的油,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒散盛出,锅里重新加入油,油热把姜蒜放进去,炒出香味。
5、把五花肉放进去,翻炒均匀,加入墨鱼干,加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀,翻炒一会,加入适量的高汤,也可以加入开水,加高汤更好吃。
6、把抖散的粉干放进去,盖上盖子,用中小火焖两分钟,再把米粉翻面焖两分钟,使米粉均匀的吸收料汁,等到锅里汤汁快收干时,加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。
7、翻炒均匀,用筷子把米粉抖散,翻炒至配菜段生,加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀,就可以出锅了,鲜香入味,非常的好吃。
小技巧
1、做温州炒粉干,要选择优质的粉干,这样炒出来的粉干才会劲道好吃,可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。
2、炒粉干,粉干不用浸泡,直接放锅里,使粉干和汤汁充分的融为一体,这样做出来的炒粉干更入味好吃,加入高汤,做出来味道更好。
总结:美味好吃的炒粉干就做好了,看着就有食欲,再配上一碗汤,真的是太过瘾了,自己在家做炒粉干,制作简单,好吃还卫生,炒粉干要选择优质的粉干,可以搭配自己喜欢的食材一起来炒,炒的时候,要注意观察,防止粘锅底。

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